夕夕小鷹 2006-10-6 07:31
苦瓜釀肉湯
材 料 ：
O jGu1u IV,y
清雞湯1罐，苦瓜2條
L(H+^*g0vB ~
絞肉300克，紅蘿蔔半條 .] C:W5f f0|,O"?
香菇五朵，香油一小匙
[7u,f%~*?z
太白粉、鹽、芹菜末適量
+YHqKh5a dS-J O k
M` z&_8oU
]*PR;q(F3uD2\5y#P
作法： .o2A R S#ms {:_
1. 苦瓜洗淨去頭尾,切成2-3公分段狀，去籽成中空狀，在內側抹上太白粉。
ws M`,zlJ J9Q
2. 香菇泡軟去蒂切碎，紅蘿蔔去皮切碎，連同絞肉、一大匙太白粉還有鹽、香油，拌勻成餡 /Zi
a#e3ZT-[%[;F\
3. 將肉餡釀在苦瓜圈中蒸熟,放置大湯碗中。
6?#X Z'El9]U Mr
4. 清雞湯煮滾，加入等量的清水及適量的鹽調味，注入盛有釀苦瓜的大湯碗中，撒上芹菜即可。