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夕夕小鷹 2006-10-8 12:03

黑椒火雞燜大鱔

【材料】^?H#u-n.^Y!O7}
白鱔一斤四両 mF+\-S$Y qd+o
浸發冬菇六隻g8IVk1@
黑椒煙火雞六十克(切粒)
a` I4G&wO%g{(z 煎香蒜頭十粒9I9P%C3Z'H1]`%}
煎香薑片六片
jQ6_6[5ih8p"I+]0H 陳皮絲一湯匙
$]p+`YEB@7R 蔥段半杯x m gC E{n Z Mp
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【調味料】
f1X#zsa6]]jj ds 檸檬汁三茶匙'Y LF9`H'xk
胡椒粉四分一茶匙
E0?0t8oPZp&h 生粉一湯匙半*CGu'L8v$}(w
BO5h3wN/Vqf
【汁料】O4A4Z\x5s
清水二杯
xT)G:h9MkuE*@:[@ 老抽一茶匙*VM&[$i!l5x\ ~ s
生抽一湯匙)\+A8eI7d@T1a
黃糖粉半茶匙?{K8LT*Sj
蠔油二茶匙
qA:f cDZ 麻油半茶匙
u/Z-h5oq$_:i 胡椒粉四分一茶匙Vx-u4~P"~F4]?]
E*z*NR+y6~?l
【做法】N|mQ.yB8Tn+Y
(一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。
FXr5b1b9WL (二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。
:JI1O NdaY (三)白鱔回鑊，加蒜頭，薑片和陳皮絲炒合。uwXX.C`2UAj
(四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。

無名 2006-10-8 12:25

可惜我不吃白鱔..........
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