夕夕小鷹 2006-10-9 21:16
香公銀絲生蝦
醬料
Z~S:wn)k d,At
? H BG y M,g2v
腐乳醬 1/2湯匙
O]6AW { Sg
)O0?P QW+[C
L![k ]n4w `)s1X8i
材料e&f{7g%t#e$~/~
(G.NSLglP9R
生蝦 8兩9V |0L#m h-X O
o
粉絲 2兩:n G ~2@F
薑 4片`2\&C{j,{
SVU Kx
蔥(一開二) 4條
$Y"e-]$K:_']
紅椒絲 1/3湯匙
*V)G&TO8H/C*Ha
蒜蓉 1/2茶匙
(B6^t(MY6sg0Q
?X e:u_
E&rQD4K"v
調味料
5G&w
vhY[7?~
%eE%U:J b
糖 1/2茶匙
\${|$|mg
蠔油 1/4茶匙+x SN yq!v"M
麻油 1/2茶匙4r1Q)h L9[Dp
胡椒粉 1/4茶匙{N+j o M:N b#k#?
上湯 1杯z ~y1qE Rn
生粉 1/2茶匙
P$F_zcc ?
V U"Ld o)xQ!v
J h9aDts
做法 uk0Me sY
E1s#\:Q
l.l%A
1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾 m6\*n)an~ ?
2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用
K,cupd7i J+yG
3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟