夕夕小鷹 2006-10-9 21:16
香公銀絲生蝦
醬料,|]We,c[
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腐乳醬 1/2湯匙
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材料
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生蝦 8兩
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粉絲 2兩
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薑 4片
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蔥(一開二) 4條*wGD"V'C)H,@'r
紅椒絲 1/3湯匙 B+U V7B1^d
蒜蓉 1/2茶匙:?M.Ty Q`y
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調味料
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糖 1/2茶匙I(lYco
蠔油 1/4茶匙
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麻油 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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上湯 1杯 FE C;S7M0t[E
生粉 1/2茶匙!x4WP)N^ T&A E
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做法1Cw
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1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾7N/T!f0jTWR$F
2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用;KyV$vG;{~
3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟