夕夕小鷹 2006-10-9 21:16
香公銀絲生蝦
醬料
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腐乳醬 1/2湯匙 K ^V-` m0x |
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材料 yK*tW)Q!y_V$V6g
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生蝦 8兩
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粉絲 2兩H _$^8U3R1z-C m
薑 4片J{a1F Q&I
蔥(一開二) 4條+GwkZ*hD+O
紅椒絲 1/3湯匙
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蒜蓉 1/2茶匙$`M%fAxI[,|
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調味料
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糖 1/2茶匙.`8y;}:n g)[3{ x
蠔油 1/4茶匙/Q L9e9H
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麻油 1/2茶匙;xuX3L|
胡椒粉 1/4茶匙
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上湯 1杯,Bj8d8| t2AY7`DI
生粉 1/2茶匙#]3o/n
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做法
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1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾
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2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用
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3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟