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海帶蓮藕鮭魚(三文魚)煲〔已檢〕

材料：
A q1_O{,_^!z}| 藕一大節、海帶乾三兩、蓮子三錢、薑片五片、新鮮鮭魚頭一個、雞湯(高湯)一罐、粟粉（或太白粉、番薯粉）一茶匙、鹽適量、料酒三茶匙 K.am*r2W.f
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醃料：
!]VK%Ftfz5`Z5WH 鹽四分之一匙、酒、薑汁各一湯匙、胡椒粉少許 p9h"V0zN

0U.T8hl~x2uCQ 作法：h3vm5yg
１、鮭魚頭洗淨切大塊、抹鹽擦均，洗去鹽分後以沸水川燙、撈起。
r GxK3Hg_ ２、醃料拌均、將魚塊略醃、然後取出魚塊、灑下粟粉一茶匙，再入油鍋炸至金黃、備用。 X1T@ zW.BK&w UE&h"TJ
３、鮮藕刷淨，切 1.5 分厚片、海帶、蓮子分別泡軟。 x{PZ4z
４、砂鍋內放油，爆香薑片、下魚塊、藕片、海帶、蓮子、並注入雞湯及水，蓋鍋煮約 12 分鐘、加入鹽、料酒續煮五分鐘即成。 +r{g3Z([w3w]i0D
0V.Vu Y};}ku&I{
功效：F(fm3G0in
魚頭富含膠質、磷、鈣、鐵、等。整體療效對精神虛乏、驚慌失惜、抑鬱艱舒、食不知味者有不錯的反映，並能健腦、強筋健骨。
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6h C1g}:i0^ 註解：
D-CUSl6B){"ma2` 烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。
%Er_'e$[i1KB/f*K-O 黃酒是以糯米、秈米和梗米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:29 編輯 [/i]]

這份量頗大的
`N+Y4[ Zj 好似6-7人份的

可以揀細一點的三文魚頭
@8CS4k%TG6_1P 其實份量不算大  三文魚頭肉不多
L|pk0Z)\;Ro|:d 可以4人用