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海帶蓮藕鮭魚(三文魚)煲〔已檢〕

材料：;VH2{c/m
藕一大節、海帶乾三兩、蓮子三錢、薑片五片、新鮮鮭魚頭一個、雞湯(高湯)一罐、粟粉（或太白粉、番薯粉）一茶匙、鹽適量、料酒三茶匙
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醃料：&~IsW k%g
鹽四分之一匙、酒、薑汁各一湯匙、胡椒粉少許 0R7vwv)k,{s;b_
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作法：
vf[m$z*d3iG5y G １、鮭魚頭洗淨切大塊、抹鹽擦均，洗去鹽分後以沸水川燙、撈起。
%Q)_(s Li-D1c ２、醃料拌均、將魚塊略醃、然後取出魚塊、灑下粟粉一茶匙，再入油鍋炸至金黃、備用。
&F2zz#v2vV|7G-tv.H ３、鮮藕刷淨，切 1.5 分厚片、海帶、蓮子分別泡軟。
a%xymt B ４、砂鍋內放油，爆香薑片、下魚塊、藕片、海帶、蓮子、並注入雞湯及水，蓋鍋煮約 12 分鐘、加入鹽、料酒續煮五分鐘即成。 T/SeV2Xj
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功效：Ps\l2b1B
魚頭富含膠質、磷、鈣、鐵、等。整體療效對精神虛乏、驚慌失惜、抑鬱艱舒、食不知味者有不錯的反映，並能健腦、強筋健骨。 \n*F$S6E!g9m-gwT$u

?.O]:l-LS;X 註解：5f4^)C(C6b t,yaZ2`
烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。 ?M%k6^%W
黃酒是以糯米、秈米和梗米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素。.r0R1ppE7hqiN

!\ bv(n0\$uc {!UD [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:29 編輯 [/i]]

這份量頗大的*cR~#nMh$s
好似6-7人份的

可以揀細一點的三文魚頭l.nvb
~ U|^
其實份量不算大  三文魚頭肉不多
-S%n
HbR 可以4人用