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海帶蓮藕鮭魚(三文魚)煲〔已檢〕

材料：
$Rt9m7O$KsFo 藕一大節、海帶乾三兩、蓮子三錢、薑片五片、新鮮鮭魚頭一個、雞湯(高湯)一罐、粟粉（或太白粉、番薯粉）一茶匙、鹽適量、料酒三茶匙
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醃料："]%y v!~R-U:xrw`
鹽四分之一匙、酒、薑汁各一湯匙、胡椒粉少許 a.GsZ0j'i)L Z
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作法：!l}3Ug^fN
１、鮭魚頭洗淨切大塊、抹鹽擦均，洗去鹽分後以沸水川燙、撈起。
d%_!{X$e&qQS ２、醃料拌均、將魚塊略醃、然後取出魚塊、灑下粟粉一茶匙，再入油鍋炸至金黃、備用。 Eqn7vqN+x"B
３、鮮藕刷淨，切 1.5 分厚片、海帶、蓮子分別泡軟。
5R+xLy1T@:A1N ４、砂鍋內放油，爆香薑片、下魚塊、藕片、海帶、蓮子、並注入雞湯及水，蓋鍋煮約 12 分鐘、加入鹽、料酒續煮五分鐘即成。 *IP#r|"l3] o

r*S1F_$^F$p 功效：

v I%Q0s-uW 魚頭富含膠質、磷、鈣、鐵、等。整體療效對精神虛乏、驚慌失惜、抑鬱艱舒、食不知味者有不錯的反映，並能健腦、強筋健骨。 +IC/k``,QH!S

&@7w9g/f7M9X 註解：Dd)ZC)r
烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。
(W niW:liQ w 黃酒是以糯米、秈米和梗米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素。
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SO)oKH%X%r%J[ [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:29 編輯 [/i]]

這份量頗大的
X"sr/EG}:fZ] 好似6-7人份的

可以揀細一點的三文魚頭
@;mPT.i(v\&}4s^4M 其實份量不算大  三文魚頭肉不多1Zt,[XA T:@^5y#c
可以4人用