╭牙蚊＊ 2006-5-16 21:49
蜜蒜汁牛柳〔已檢〕
材料】(V PT*q-mu Z
牛柳12安士(切粗粒)
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蘑菇6粒(開邊) r!N5\#@ L I*q @+D
紅甜椒1個 E lHT,X~~}
乾蔥3粒(切片)
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蒜頭3粒(切片)
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唐芹1棵(切段)5AQ9? |*j%X0p3nV\
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【調味料】k H7im-Fw
生抽1湯匙
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紹酒1茶匙
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生粉1湯匙e_(o Q2B
清水3湯匙P
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食鹽1/3茶匙.[5Y Tf8g B,VQ _ cV
麻油1/4茶匙
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胡椒粉1/6茶匙*T?/N,e ?3I
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【汁料】:~H,_/z8Y t9g P
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上湯3湯匙? o"G Ze.^+_
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ʒ汁1湯匙9wK)[A c5]k'R
生抽半湯匙YR k:IdG7x iB _!~
茄汁1湯匙半!\&d9}L ^ BP"? fS
砂糖1湯匙
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生粉半茶匙
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麻油半茶匙4~*ozN)F1^*nV
胡椒粉1/6茶匙e [&R A.\,uk$B
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【做法】
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1.)牛柳與調味料拌勻，醃1小時，然後將3湯匙生抽快速拌勻，落鑊煎香表面約七成熟，取出。
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2.)燒熱鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片，加入蘑菇及紅椒兜炒一會。{0X)s!S,T
3.)將牛柳回鑊，將汁料慢慢加入煮滾。
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4,)撒上唐芹上碟，即可供食。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:39 編輯 [/i]]