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蜜蒜汁牛柳〔已檢〕

材料】G4qm4y1V,q1p+bX
牛柳12安士(切粗粒)
Ao3tqY/M8|b$G$Mq 蘑菇6粒(開邊)
KDT!f*Ft ^ 紅甜椒1個
!DA_?h 乾蔥3粒(切片)
?KJbgl:b#X 蒜頭3粒(切片)R0Bgz| K
唐芹1棵(切段)`7U#B'b PN6h'`A

~*T nv,S SpBD6b 【調味料】
|v HlN:t`#[ 生抽1湯匙)FP8@&} ]L4Q-N$P9r
紹酒1茶匙
UM}2P;j1X 生粉1湯匙K8^(fRzf
清水3湯匙
D!e:OZ`
lva%Lmg*I 食鹽1/3茶匙[V.ZE5sxL
麻油1/4茶匙
A`WV u!P 胡椒粉1/6茶匙
R8pWu @tW.t/c
#O+\!Z0e)l:ixVj%P 【汁料】
Q I)`+} f.k ?&bj,Pk:R 上湯3湯匙/?3Av7K.RP;d
ʒ汁1湯匙
7AQ ? Vn I hC? 生抽半湯匙
F"Ias;P;aQ8t 茄汁1湯匙半
B*bn0_a&b 砂糖1湯匙0bo'bk4T.u;R
Mf
生粉半茶匙
LF2da%{(ZO*M 麻油半茶匙
s$ODa{s.pA r 胡椒粉1/6茶匙
L A"yH(sA;n"|l2~ :Ts8\B6RK3ll
【做法】 N'M6R.[-Z-amH+^ X
1.)牛柳與調味料拌勻，醃1小時，然後將3湯匙生抽快速拌勻，落鑊煎香表面約七成熟，取出。
-^Q9^I-~3u4|'g 2.)燒熱鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片，加入蘑菇及紅椒兜炒一會。
/KQ6R3ok,b9e 3.)將牛柳回鑊，將汁料慢慢加入煮滾。7_
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4,)撒上唐芹上碟，即可供食。
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8[H'p1P ]V n)M [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:39 編輯 [/i]]