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腐剎 2010-9-4 03:11

紫米烤布丁

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4y;v'b qS{k$mLs 【材　料】
7E[4`L2ci6I[ A.紫米  100公克 y#g{ R S)aec$HA
B.全脂鮮奶  500公克
Sa7M`Oc 　香草條  1/4條
#c5u]*LL7U8f 　細砂糖  60公克
f7ZH%]8h3U0X C.蛋黃  2顆
O&To0}h[K 　奶油  15公克 "x3[5uMe:D
D.安格拉斯醬  適量
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【做　法】
7BH&m-G wJE 1 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。
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nQ)?6ui{3z 2 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。
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3 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。7nrF [ K-W
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4 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。

smile戀月 2010-9-4 13:05

看起來不像布丁....
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