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酥炸豆腐丸

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【材　 料】
*z0{q*S)bS;C-aO/w
R \%bEK7A&H 板豆腐 1/2塊
)h9Iu;{(d7C 豬絞肉 60公克uW d j D
青豆仁 10公克6b d,E"b}*F#ED
紅蘿蔔末 10公克
4U,|S2gnrAy[ 中筋麵粉 3大匙
-u6lNT]0L~J4C 熟白芝麻 適量
miSV#Z1h-x ]is 地瓜粉 適量
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【調 味 料】\NaY8tg"Y&LM*V
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A.
1hNQ ~ Qk-T:t 鹽 1小匙Yt4t+eY J#P
雞粉 1/2小匙
C4EYgN7B gI 香油 1大匙LSu+],g$pB;?Ma
白胡椒粉 1/2小匙z4SbF%N
B.
~XnG7NU 七味粉 適量
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0cA&xFi Xu;h 【做　 法】
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[/Wq0F&]8]P)?1U 1. 板豆腐搗碎，加入豬絞肉、青豆仁、紅蘿蔔末、中筋麵粉及調味料A拌勻。v'k9q,LA5z{ z

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rCY 2. 將作法1的豆腐泥整形揉成丸子狀，再沾上地瓜粉備用。U:^(h-Nn,@,z
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(qx$R5W\^b2] 3. 熱鍋，到入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黃酥脆。y:hxGbh?6L

3z { qO8Y[ E 4. 撈起豆腐丸瀝油，撒上熟白芝麻和七味粉即可。
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