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小毛球 2010-12-11 23:21

野薑花粽

[img]http://img101.imageshack.us/img101/4765/18988447.jpg[/img]5Q vF7j e ^vQ'N\9N

EAz'w L7j
~ VMeR B9~ 【材　 料】9S&u#k4q {"OsW.T%Em
'vF}5U8Z4? f9c+w
野薑葉       5片O [`;`5bG
棉繩           5條
h Z3ku/~P6o 長糯米       200公克
I{TrtyG 綜合燕麥   200公克
6Q1JR1\$i4e qA 胛心肉       100公克
C"If;m9A 素火腿       50公克
-T,lOR0f1u2RH(NWei 栗子           10顆
#my2u-|.@f C q 香菇           8朵M3XUN/~v1Km
乾蝦米       30公克
3Q_h1e l}1lI-?'D 薑               30公克:V^6hj0\/x

1\ X+p1d%_^L Lys%H9zce o*~%e
【調 味 料】
u9O ? n)T M U f j *JS3gfQ Z.~c
糖              1小匙
(]1U1Q8B6C ? 醬油          1大匙#N%q3Q;C2?!ApA@+D
素蠔油      2大匙
r%s7_1g9DZ9|$D 野薑粉      少許'C"`Gi9e-Sm;Af8t
水              300 cc/x7WgTeSq;s}
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4t1w7_w#]@ 【做　 法】/~k"n.TiG
1. 野薑葉洗淨後，以熱水放入浸泡約15分鐘，取出、瀝乾水分備用。,A@W$[+y"E;gb.r%d

G `&X'{b"X4?\ 2. 長糯米與綜合燕麥混合洗淨，以冷水浸泡約2小時後撈起、瀝乾，放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘，至米芯完全透明備用。
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3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊，香菇與乾蝦米洗淨，分別以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，將香菇去蒂，每朵切成1/4小塊，備用。'fP7@_!@:I
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4. 熱油鍋，放入作法3的紅蔥頭末、蝦米，以中火爆香約2分鐘，至香味溢出，放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒約5分鐘。C.G%dg:n)E
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5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘，再和調味料一起拌炒，並保留湯汁不要收乾。0_eU[.DA:W^P

x ?4mDjY&xN 6. 不須開火，將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。)v)cB m,g3j,I G

CWqZ2o UT F 7. 取1張作法1的野薑葉，於1/3處折成漏斗狀，將作法6的糯米填入約1/3，放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿，然後將上方的粽葉包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊打結，重複此動作至材料用畢。
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轉自網路
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