查看完整版本: 野薑花粽

小毛球 2010-12-11 23:21

野薑花粽

[img]http://img101.imageshack.us/img101/4765/18988447.jpg[/img]^6l.] B'n-R

h$l E lc#@N%r1p(H w6@[,UvwZ
【材　 料】~woV.s

C] ajij 野薑葉       5片-\8d(i"^9H/QrZ
棉繩           5條
3kB s7\ pV 長糯米       200公克$V;U0wO0z.V,g(|:Pv4Ly
綜合燕麥   200公克.eoY*qs7M)O
胛心肉       100公克)y/iSL Iee
素火腿       50公克
sgFv tnA 栗子           10顆
5ne pb pYh 香菇           8朵
vgc4Ie"s 乾蝦米       30公克jOq|9L.zMk
薑               30公克+JfP N O*Yn
Ine0Z P R/C2]

vRc!w(|eb 【調 味 料】 nP5Q^s$?B8F

5w`ze(fuf(H4o 糖              1小匙,M7@Q5xL5V K
醬油          1大匙
._yiyR/~` 素蠔油      2大匙@:sy*TIB;iF6XJ
野薑粉      少許
u0\l0[6Of M}'C 水              300 ccG6pp2ym8P*X7f+vA
+i0z9PJd |ul#W;i:@A
2k:JgV||
【做　 法】;C hw;Ma5s6V]r
1. 野薑葉洗淨後，以熱水放入浸泡約15分鐘，取出、瀝乾水分備用。
{l;Ba5}'Mh7}5n` @gS ,I{ FM*[c0P
2. 長糯米與綜合燕麥混合洗淨，以冷水浸泡約2小時後撈起、瀝乾，放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘，至米芯完全透明備用。,f/o4`?_+k#h!a

Ny:])H/~){i }c%W 3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊，香菇與乾蝦米洗淨，分別以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，將香菇去蒂，每朵切成1/4小塊，備用。
6h9z(rl-aB-B Mm#tHQI-])E
4. 熱油鍋，放入作法3的紅蔥頭末、蝦米，以中火爆香約2分鐘，至香味溢出，放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒約5分鐘。~!B-SJG5L Uv
yid+wnT.^,?B5i H%c
5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘，再和調味料一起拌炒，並保留湯汁不要收乾。6ueo6j7P;Zi%XC

&NG)NsT8i&M0D 6. 不須開火，將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。
js@\j2?)GG7S [z%|w*j*TT$u
7. 取1張作法1的野薑葉，於1/3處折成漏斗狀，將作法6的糯米填入約1/3，放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿，然後將上方的粽葉包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊打結，重複此動作至材料用畢。3o O2AOjj'mG

7x&`K&IaP#XPx | G)j*?6g}0ZyA

qJ M{{s^pf;V
g2E0R*FE.zk-C n 轉自網路
頁: [1]
查看完整版本: 野薑花粽