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翡翠太極海鮮羹

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材 料 ：zno] G4x4N0\(gN
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帶 子 100 克
q q,c)W/S)D 鮮 蝦 100 克
P-L5c+r|+n%}_m 蟹 肉 50 克
1I^'g:t8@8{~H,r%v 菠 菜 50 克m.C*jReUY1Z
蛋 白 3 隻
1es](By&G4L 上 湯 1000 毫 升TW{ l1O#o
粟 粉 3-4 湯 匙 ^H4{$H;M,u0P
錫 紙 1 張3bn hKf%c(E T
薑 絲  適 量
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`)^ s&p+?\1O6x 調 味 （ 鮮 蝦 ） ： ?U|IY/J(i2N
鹽  適 量
6X#P{5rx$p_m 胡 椒 粉  少 許2`&mb
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粟 粉 1 茶 匙 Dn%u7K6Q0n*^o:k

8G1`e:q&p[ [attach]82174[/attach] Dde7Y2Q J4@

(\'UYSP*y.lH_| 做 法 ：A%yF.I$k.ObhJ6F|

B'mYC\U/|HK 1. 鮮 蝦 去 殼 、 剔 腸 ， 用 少 許 粟 粉 清 洗 ； 然 後 加 入 調 味 料 醃 10 分 鐘 。(r5\uI]cA)o

4d D*i9^6RpA 2. 帶 子 及 蟹 肉 洗 淨 ， 瀝 水 。7fh[)^i0X%es

~Rj yGY7[ 3. 菠 菜 洗 淨 ， 然 後 放 入 熱 水 內 煮 至 軟 身 ； 用 攪 拌 機 打 碎 ， 待 用 。&O#bh"@/bGo2@I
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4. 將 薑 絲 放 入 1 湯 匙 熱 油 內 爆 香 ， 加 入 海 鮮 ( 蝦 除 外 ) ， 倒 入 上 湯 ， 煮 至 大 滾 後 ， 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 厚 身 。
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5. 加 入 鮮 蝦 ， 再 煮 約 5 分 鐘 。g%y|/N8pM{6A

{q)m(cnz^ 6. 將 湯 羹 分 成 2 份 。OQ:\AlSw A
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7. 將 菠 菜 茸 加 入 其 中 一 份 湯 羹 中 ， 不 停 攪 拌 ， 大 滾 後 以 鹽 調 味 。
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sa1]*z|VFn%r7J(z 8. 打 勻 蛋 白 後 ， 徐 徐 拌 入 另 一 份 湯 羹 中 ， 不 停 攪 拌 ， 大 滾 後 以 鹽 調 味 。z&y6w_WJ UT Q]
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9. 將 長 形 錫 紙 扭 作 S 形 ， 放 在 湯 碗 的 中 央 。.A+b#bu[u$H(X6`5h
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j;?'g@,T#nn 10. 一 邊 加 入 菠 菜 海 鮮 湯 羹 ， 另 一 邊 加 入 蛋 白 海 鮮 湯 羹 ； 然 後 小 心 把 錫 紙 取 走 即 成 。?eGw+qh
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