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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) 8mD @;oz0E&N
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm) ? rM1G OR W$X
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0GED*x&SO!jZH6T6V|
i `.QqQVV 士多啤梨 c7f&Gp t ]"{
8L0Y(TE)W.@#dx'y
300 克
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I r3N$d6?~5T 檸檬汁 3 湯匙 Q)o"SF"F|*{

-u%Ft0H;nX:c S ?? Eq 魚膠粉 1 湯匙
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-a tF4K5g O 幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
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蛋 1 隻 　
H5l"N l*w S
$j1G7d0o#}#nh 忌廉 200 毫升 　 l'Z3g$~K6x8V^G)R
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櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
S"z.u3b%`%s
l)`lJtI&_REn 士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 `9ke.bI/TT/mOa
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装飾
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f#^%}H-ORj` 生果 多少隨意 　
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!` _} X lm 士多啤梨 100 克 (一開二) 　 :yFEc!vF4n S&O"z

(A(GEJ dB 用具 '}$@["`v;@_cC)L

SqK(`6|TS\ 電動攪拌機ZlQL{,~J}

n7c!XZ.n +F,B(_!U+f#p | s"e

+d7anFkrT*ep_ 打蛋器EOEb4e._A
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JP:q2e4O~v 直徑15 cm 圓形活底模一個].\U'I8Hy

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保鮮紙一張/Z a4Sili? m5g0c

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製作過程
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
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Ah F\w(z-|c"n5A4l 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。 j*^Z;Y7E|D

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3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。 _XbO va3Cs~2M
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 ?0F9w4s&]cR G$K
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@-Pj#o Q*Esau*F 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。 };I*y aQi;[7?

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J-@3l?)R 貼士 +wx zcG @zM*tI
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。 .]IV\+\$j

.Os9iY6T9W 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 ?L~J$q$B y

Ad&]3w7UVc@ 3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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