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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) ` iU#H*FEg c

:MK q%Wlb%U1o 清蛋糕片 一片(直徑15 cm)
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Su[(bfifh 士多啤梨r~ C A*[e(B*g g
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300 克 hstO_h:\

/~/~ rwA fO A 檸檬汁 3 湯匙
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魚膠粉 1 湯匙
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0v/L0I/W*@6IS)Q 幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
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.W-G/JYX2q%B 蛋 1 隻 　 {gQ H%ObbE

4a!f'fET^o4?HF%y5r 忌廉 200 毫升 　
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櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 I.f0L Snn@;MJz:Q!{
w:D c,`MK D5M$O*C%e
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 `$q1H`K2Ye t
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装飾
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4E{,C.Z_R*M 生果 多少隨意 　 z"S KMwU|.Z
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士多啤梨 100 克 (一開二) 　 a r+n]2ig@
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用具
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電動攪拌機fZs,^1o
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6_O/a.oy"i@+U$MvF b$}pb?$h
打蛋器
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4u!?.o8B6O&t L(N'E ]){"v(?6hS
直徑15 cm 圓形活底模一個i,uYf(Lnu9z

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_:L)SV+U)U3[ 保鮮紙一張Zw*U,mr]

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製作過程
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(R:P-F$|+M'|)Og i 1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
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2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 1T#Wk KMzV _

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5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。 7vvjXD&jJj_
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。 x:nu)A#c b4{wZ

s1]wi"pi^;bU1nz'} 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 @^pa(ybL
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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