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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量)
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2GZA`'@ 清蛋糕片 一片(直徑15 cm) W@rY:T0I

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~@;A {G6S7\O#^ 士多啤梨~5d6n \&\iU!U'V
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300 克 2}J8bnR

9A c+I? iX 檸檬汁 3 湯匙 /l s-E _ X5X|e s

u TIFOM"R d 魚膠粉 1 湯匙
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幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
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蛋 1 隻 　 1kNRM`F:Xpo%R
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忌廉 200 毫升 　
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櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
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/P+N&?6l EP*z'f]%} 士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 AVCM7_

iVI!} C2g+` AZ 装飾 /do0@:R-CF W

uL v"f0q[ 生果 多少隨意 　 G$v Us3s2^
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士多啤梨 100 克 (一開二) 　 \-jq%}-WJ:c9U7U
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用具
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電動攪拌機
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(L1c.o$O*]/c#W

qS ^)z_1w0g.F\5d Al 打蛋器
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?w.ZN,S$U 直徑15 cm 圓形活底模一個
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$qJ$s)n'b8D 保鮮紙一張
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製作過程 A L%t{.J\!n
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
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D4U hEi4J4j 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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;{-l Zd,j#x 3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 mOSc {v!Sol8W

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5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
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KS A)|*gPMA1M2];t` 1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
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#qot lN$AlT 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。
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s.`go(x6l:n 3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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