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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) 7`$|&U?z;c)\ P
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm) d%u"X6_+o6cU{`
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L:~WU#\6IE 士多啤梨
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300 克
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檸檬汁 3 湯匙
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魚膠粉 1 湯匙
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] z5K^g4h7j,] 幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
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E2g2j#XG%M 蛋 1 隻 　
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P.u!s1wv E&m 忌廉 200 毫升 　
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1o+G(ajG 櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 T I\]tg
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士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 %K}*XD7N*| a*_6A

0uoi6pta 装飾
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;h!eN9@$Gl^Q8k 生果 多少隨意 　 gO#z#zih&bas

f%i%s~Im1~3swV6^Y Y 士多啤梨 100 克 (一開二) 　
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*Q(e9p.H X CvQ 用具
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電動攪拌機5z P-SdL

`E!xaaA J
B{%y0x#T^Y(y
zlbI7k1W 打蛋器
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(H#C1I0J(b3|0c;V?%Z 直徑15 cm 圓形活底模一個t UV XF;{]f
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t"AzHf"ijk0i"C]6c I 保鮮紙一張V,@ b}n Z3v5v

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5c9m{)g%M$S 製作過程 @:Pc1s3k
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。7]naMSOW~0`
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+Lp;Q S*u2ZE~O'D,L 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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r2ak-wE*VR'| 3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
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}m `(s@J]BJt 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。 JJ6db DTbI?
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。 ,]OX{iX&@3f#y(bg'QI

*H#g+kP0ZP_/c4Q6w 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 'n8q6a#cS a
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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