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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量)
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.u2E,~6|"s.i&S W9Q4c 清蛋糕片 一片(直徑15 cm)
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士多啤梨
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s#t%^/[%P @3y3tk 300 克 N V/cC9|"z
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檸檬汁 3 湯匙 0`m7F1Dq k

"^ky#T\ _ 魚膠粉 1 湯匙
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U ??A vC 幼糖　　　 150 克(約3/4 杯) nX{&Rh QA
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蛋 1 隻 　 c R8JLn-@*b'b `:`
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忌廉 200 毫升 　
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櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 t"Z1N(SB4j`%t

uL\}t t#x 士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 ?u4U0qMh
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装飾 ,Y[7S| N%bn
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生果 多少隨意 　
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士多啤梨 100 克 (一開二) 　 'F6@I9~8Gudv.c

7P0UM7\r 用具
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0}S.u)cj,h3@_+{ 電動攪拌機!r~,}!rkntP

8t.H*n oJ_(]5JQ
}Z:C NKQC)NN A 4v.C}2S.^:x{G
打蛋器
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9A.?(HG1zt-Bx2X 直徑15 cm 圓形活底模一個
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保鮮紙一張
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*]0z%W0g$Q-E] 製作過程
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T(BO mxQ?l*Y 1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。gz7mPspo
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Sg8TD7lN5_)s 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。 R ck3^XH+J5z
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scWl+ZYL 3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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a'UT Z^T,GP;V#FKy+CN 4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
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-c| k&Ax 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。 [t:?} J3k:CT }+M
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2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 O8DE u"a
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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