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plok10 2011-2-15 16:50

意式圓頂蛋糕

材料:
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清蛋糕 一個 (直徑 18 cm) (150克)
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PL)X6d y eO m?:NW+r 普通朱古力 (或 苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克
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杏仁粒 30 克 (大約30粒) "brI8|S `&|Tx4M)R

YqojQ/n 榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒) k7I D[G6xQ U

Z/Q0~@wG 鮮忌廉 200 亳升 　
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糖霜 1 湯匙 　
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冇糖朱古力粉 1茶匙 　
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義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙 　
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白蘭地酒 1茶匙 　
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yO2qW r j QX 冇糖朱古力粉 少許 　 :z L2w1WI6]_8N

Hk-crHj!g9W 糖霜 少許 　
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用具: :`FvJ9ql(b
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大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個 　 *`$n1hDY-j{

6I'Fr@6j 保鮮紙 2 張 　
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!_K7b`-j4h5['UE 製作過程: 'Q%eN l%M;r QBx

]&t(b3@&v+y2d!R$z8] 1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。 `cV@X#X5G V
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2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。 6x}p'R d
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3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉 醬。
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OM+^YMc 4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗 內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。
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5. 倒出蛋糕上碟，灑 上糖霜、朱古力粉便大成告成。
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\2F:^:Cb6s 1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。
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k2_*R|{7\ 2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。
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3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。
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3N#}r+UR5vx 4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！ ~ P%|0rJ,JZ'Hbf
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