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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:
/Z{A)e3qb 錦鯉魚身：
};t+edQk%TS-O 馬蹄粉 4安士
mj-m E-`2z 澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士udL8l*^h!T
馬蹄 12安士
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tVo;b 冰糖 6安士~ P)Mw1yD&x
清水 20安士
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Ewl 椰汁 12安士^n|
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魚身圖案：o2F
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馬蹄粉 1.5湯匙 cI
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吉士粉 1.5湯匙Xu0s(L7BF3sGw
砂糖 3湯匙
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nR 清水 8安士 (d!YP7B4}
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製法:
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。
^ pqa(aDH%S 2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。T
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3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。;b%}8q#@.DSR
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。p5Rw/?-X3a ^7_@,V qC.s
5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。