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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:
)C\+I1vE@ 錦鯉魚身：k:L/\K:~A
馬蹄粉 4安士
}6F'hr\| 澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士U0F*YAk;D
馬蹄 12安士(v/^#P;\*d"H9Kd
冰糖 6安士
3xkn[_^8T 清水 20安士} N(CnYT}k'A
椰汁 12安士5}
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魚身圖案：
%c!eD8jXK 馬蹄粉 1.5湯匙 R!}/sw/H#q@
吉士粉 1.5湯匙

[LK'gd5Tsf(m 砂糖 3湯匙
/ou5f&dgit"p1t J 清水 8安士 5B9n-j0C5X
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製法:.s8q)o FY&h2c

N8K6D&FW 1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。%Qg-Bu7A V?E#n
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
$i+ID8\-}#Ro:V/r:g5] 3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。
+F9T4Y{nX(l'J@ 4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。Ec'D&Hxy
5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。