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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:H'_7d!{7WQ;O
錦鯉魚身：I\7]dIay4J5BI[
馬蹄粉 4安士
.qm+kd'co'G}:jD 澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士:_3~"Lmq vP5G7L
馬蹄 12安士
U Ofb*e0B"F'o 冰糖 6安士(w[7[HQ\
清水 20安士x|G}'nu%t
椰汁 12安士
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魚身圖案：)`E$p([ T z\;T
馬蹄粉 1.5湯匙
4b&Z E/p0BP2r 吉士粉 1.5湯匙
uWl-T.N;P-f` 砂糖 3湯匙
5m,n$Q(N6i 清水 8安士
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v*J3[K 製法:
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。#X9x(~+I)J%fV,B*S7n
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
iZ(de1vMU\ 3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。;j dF|/gl7|;S
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。 S(Q1KU,Sa}b
5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。