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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:V7dA&Qz Hq.U
錦鯉魚身：DIhFR
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馬蹄粉 4安士ij\2B8i1i7WFu:c)Z
澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士8I:k-pP]"s2v,Nc.S
馬蹄 12安士de4OWP%C u
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冰糖 6安士
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T 清水 20安士+RwqC6Da4Je
椰汁 12安士
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魚身圖案：
7H5~/c"pJ4V(Z3Wv2j5R3n 馬蹄粉 1.5湯匙Em8JA"HY
吉士粉 1.5湯匙

l2j.f5~!XYH 砂糖 3湯匙G L,h4W4nW:QE)d
清水 8安士
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!h%p DD-{TF/` 製法: q%]*} iV8m!dF
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。
lB5A7Tp-vL*B 2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。h6@{K;N
3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。%z,P3T)T_&@ E
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。%p+WJJD"D|$K
5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。