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plok10 2011-2-20 18:56

椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量: H'_7d!{7WQ;O
錦鯉魚身:I\7]dIay4J5BI[
馬蹄粉 4安士
.qm+kd'co'G}:jD 澄麵粉(或叫汀麵粉) 2安士:_3~"Lmq vP5G7L
馬蹄 12安士
U Ofb*e0B"F'o 冰糖 6安士(w[7[HQ\
清水 20安士x |G}'nu%t
椰汁 12安士
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魚身圖案:)`E$p([ T z\;T
馬蹄粉 1.5湯匙
4b&Z E/p0B P2r 吉士粉 1.5湯匙
uW l-T.N;P-f` 砂糖 3湯匙
5m,n$Q(N6i 清水 8安士
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,O p*Z{T*]N$U;P
#]{:Uv*J3[K 製法:
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和(魚身材料),加入清水8安士攪勻,過篩。#X9x(~+I)J%f V,B*S7n
2. 馬蹄去皮,洗淨,切成指甲片大小。
iZ(de1v MU\ 3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮,滾後撞入馬蹄粉內,攪至糊狀,待用。;j dF|/gl7|;S
4. 將魚身圖案材料全部混和,過篩後煮至杰身,取出。 S(Q1KU,Sa }b
5. 錦鯉魚模掃上一層生油,其後分別放入準備好的馬蹄糕料,使成顏色鮮明的錦鯉圖案,用大火蒸約40分鐘,待冷,倒出,即成椰汁錦鯉馬蹄糕,吃時可切片煎香。
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