plok10 2011-2-21 11:22
甜爆谷
材料 : A ^ r$N9H
爆谷豆半罐(亦可隨意)
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油(A)能浸滿豆 *^Ml YONz!E
油(B)4湯匙 A!G!f9J"}.{O
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砂糖5湯匙
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做法 :
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1) 用一個大煲或獲(必須有蓋)，開中火。 %s$[3hjYW
2) 下油(A)(注意要浸滿豆但不能過滿)，放入爆谷豆，立即蓋上蓋 0u\tG4i{8T
(聽到豆打上蓋聲，約十幾下)，熄火，維持幾分鐘(不能打開蓋)，直至聲音停 止。 C]+bz
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3) 另一個小煲下油(B)及砂糖，用慢火煮(其間不停攪)，至完全溶解且變焦糖色， /{Z8QN;G
續慢慢拌入爆谷，即成。