plok10 2011-2-21 11:22
甜爆谷
材料 :
s,T f*jT1D3m v
爆谷豆半罐(亦可隨意)
#['Q1i B r]/`
油(A)能浸滿豆 G,w.Db1X ud va
油(B)4湯匙 x$~H'a n%[.U
砂糖5湯匙
#Y7T&m } YI [
)[6~a1AXM2x(VIi Pm
做法 : a0^(S&G g
1) 用一個大煲或獲(必須有蓋)，開中火。
@h b's7j&r |:Ra
2) 下油(A)(注意要浸滿豆但不能過滿)，放入爆谷豆，立即蓋上蓋
:c!^/W?&F `
(聽到豆打上蓋聲，約十幾下)，熄火，維持幾分鐘(不能打開蓋)，直至聲音停 止。 [ vb9HSQ
3) 另一個小煲下油(B)及砂糖，用慢火煮(其間不停攪)，至完全溶解且變焦糖色，
@ s8[7Y6YD\d {
續慢慢拌入爆谷，即成。