闇晴 2011-2-22 17:34
咖啡芝士蛋糕
咖啡芝士蛋糕 Gk0S Tx,@n;_c
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預備：
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1.6吋餅模
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2.忌廉芝士室温內軟化
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3.魚膠粉加1/4碗(大約)水 Bu!l%M S
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餅底：
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消化餅5塊，牛油40ｇ。
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材料：
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鮮忌簾 170亳升LU
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忌廉芝士 160ｇ
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牛奶 100亳升 (u S%xq+nkvbe
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糖 40ｇ
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香濃咖啡粉 18ｇ k(|W4E CkV j
可可粉 10ｇ
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魚膠粉 8ｇ +F(EL z;l9Y
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製作步驟:/SiD:V \#o T
1.將壓碎餅放入大碗中，加入融化牛油。 2|].mj h^
2.倒入餅模內鋪平底部，壓實，放入雪櫃雪代用。 7O$\-l.h r0R8u2q
3.忌廉芝士加入糖，以打蛋器打至軟滑。 *e7\J jk,M:Rz
4.鮮忌簾以打蛋器打至八成。 :C1X)]H:W/R
5.咖啡粉和可可粉拌入牛奶中，加入魚膠溶液拌勻。 wY~/i;[Q4d:H7c p
6.將3,4及5混合，拌勻。
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7.將雪好餅底拿出，然後將其倒入餅底內。 R1\R!d,R0m0i
8.泠藏3小時以上脫模即成。
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p.s. 可以在蛋糕表面灑上朱古力粉裝飾。