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麻辣四川火鍋

材料:
[ w{)o)k&KJgA 四川豆瓣醬3 湯匙
r.Q"IsyJJ 牛油100 克et3rw4r~
色拉油100 克7G'L~0b8D2l
乾辣椒100 克
%T&L3^,Yl/lw:v#q(h 花椒50 克Ijq4i0xSF;A
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白糖3湯匙
0vlN*m$X"b 冰糖15 克
0h7x1t;gDW 老薑1小塊
#ks tKZ 蒜頭6瓣:R2e@6?$tN%s9Dx
北京蔥2段
uO8Y5uX{c 白酒2湯匙
1`n1I eg/Q3x(H 史雲生骨頭湯1罐9`r1Hd5`2Bh[
陳皮1塊
`"u4kZn.eC,mU 草果2枚
XFsRrrp T@bF 小茴香15 克(`4C[E
Z:xM
八角3粒h0M:Sl%qX'q ?"K)n
山奈1粒
)btwY4D0D 桂皮1根
1gL ^eS 香葉3片
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k 丁香3粒
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_Sj?(J 味精1茶匙u G S3^&F
鹽2茶匙7k,cS
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白胡椒粉1/2 茶匙
D9_"g:NTU~ 生抽2湯匙
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做法:
,zxx/iW*?Zh 1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭

MHj+_XX}+Qp7r 2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒]]@Y2[,E
3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料