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麻辣四川火鍋

材料:
&P1b[,fw+aX 四川豆瓣醬3 湯匙
ab6] b3P$\%]Jjx'A 牛油100 克){h.S6r3R
色拉油100 克T/Y2G/k~|9S
乾辣椒100 克$I0hF6[u"Q j~rA
花椒50 克
&rMX!Ul8T 白糖3湯匙
9r*K:~Bc)\x'W 冰糖15 克:U(Wy/W&s*Q"a
老薑1小塊
lZ8n9_"D4HJJ$M 蒜頭6瓣d"d6xI,k;x
北京蔥2段etDZ/`/Q|
白酒2湯匙
!}e*ndOv4d7kT:i0h 史雲生骨頭湯1罐$APY3D8k
陳皮1塊
A$u#qp`&QvG|4Wh 草果2枚
J6@!SZ A8fz} C 小茴香15 克!i(PR{k3R
八角3粒
?l?P7n|A 山奈1粒TV I#Z3Ic
桂皮1根
6A+SL"J7Mg3?!C${$\3eMk 香葉3片
(Y u$|hUj s#VO 丁香3粒
8G*kBjb!q @u*O rJ 味精1茶匙)?1rf\
Xy)NB3{/XN
鹽2茶匙
D%L-GQ8tZZ? 白胡椒粉1/2 茶匙J-p,~JZ'J
生抽2湯匙VY)o)W p&vu{
-I-j:n7I$s?gT
做法:
9rQgH'P;C8q 1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭
2j&oF] eXZbXv 2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒
wX4H2{:y@+C#|5c'VB,Ls 3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料