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麻辣四川火鍋

材料:
]z4E8r P5iWK|V 四川豆瓣醬3 湯匙
_:g-Y!K2| 牛油100 克
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_ 色拉油100 克.t'Cs8m+ZI0LsE
乾辣椒100 克H}'y!k/{7\3`
花椒50 克
W0oR gR l+v 白糖3湯匙!y+bm `'E}
冰糖15 克"XEb&BL.U~
老薑1小塊
b0nA`]KhGs[ 蒜頭6瓣-Rgd.]rxq)r
北京蔥2段
p~;|ZbwJZ~ 白酒2湯匙
P z2q Wn8X#y)o E 史雲生骨頭湯1罐)_!W-?4w5v){f2G4hwX-K
陳皮1塊|t7j7F9NN
草果2枚
Pm4[X#M7H)Y 小茴香15 克0a0V2~.Z/i2?a
八角3粒
!|[[email protected]&|'~$[5\ 山奈1粒
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o8^ 桂皮1根p I'YY S[0H+K5}
香葉3片
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t+N jOF 丁香3粒3AJ8S\1HH5^y(n)q
味精1茶匙O A)nB*_:F
鹽2茶匙7CA xt(MV;c _%\
白胡椒粉1/2 茶匙
4\!y;kH*t(C 生抽2湯匙
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n@Gi`9Z 做法:
y@WRXw"` 1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭
UU0g;F*H3z 2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒1Mw(?5Ud
3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料