夕夕小鷹 2007-1-1 19:34
沙參玉竹煲竹絲雞湯〔已檢〕
【材料】
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沙參五錢p:Z5?}{9C3gU:P
玉竹五錢@)f_E$S%w.H1G
陳皮四分一個x p-sJ G
紅棗五粒
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竹絲雞一隻 S/}f(q%H/N v*n
清水十五碗)Wq [P"d]
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【做法】
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(一)竹絲雞劏洗乾淨，去內臟及肥膏，放入熱水中滾五分鐘，斬件待用。%f1H }4E P Y3^
(二)紅棗去核，沙參、玉竹、分別洗淨，陳皮浸軟，刮去白瓤。
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(三)將十五碗清水及陳皮放入瓦煲入，用猛火燒沸。 V
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(四)將賸餘材料放入燒沸二十分鐘後，轉慢火續煲二小時三十分鐘，再改用大火煲十分鐘。
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(五)以適量幼鹽調味，即可供飲用。
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【功效】
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沙參能養胃津肺清熱，玉竹可潤燥止渴，再加入烏雞齊煲，能收到潤肺養顏、滋補強身的功用；若身體虛弱、而又虛不受補，又或是煙酒過多者，不妨用此湯作食療。不過，患有傷風感冒、咳嗽未止者，則不宜飲用。
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