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小欣子 2011-4-18 02:46

蜜桃馬芬

蜜桃馬芬&d6A3q/p{5^w/_
(可製作6個6cm馬芬)!\ c V&NG UkA'M)w)W

-z(EC L7s.k0W0z 材料
qO k.Ng"~a%`u ys 無鹽奶油                     110gL)`bR4Z V
白砂糖, 紅糖           各50g
U;w7?&lj e 蜜桃果醬                     100g
U1]k5kb#j9[k)l4^ 全蛋                             2隻-j`_-s NQ _
香草油                         3-4滴Ho+_L!H [W
牛奶                             60ml*k8\9_8D4L*Iw3no,fk
粉類
I7jl&NWP      低筋麵粉                165gV!r?X,U|
     杏仁粉                    10g^zn4GLf7?;z*\m0\
     發粉                         1小匙
z l&zNP7H8_ [ j      小蘇打                     1/2小匙n Fa&Ng4EIIY
(D*i C&|1q]6R
事前準備)~gY6q`GW2U._5q7W1]
1. 無鹽奶油及蛋放回室溫
6Q6G3zv5];YZ%w%`A 2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩
6FO [n#_i;pEa 3. 焗爐預熱到180度. m^-_Hb(yKZ3uC

Nw.wu TN 製作
pQ&pQ:XmTq 1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.
m)?][*n?{D 2.  加入紅糖, 仔細攪拌.v*n r@OY}
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻. i$XY(B;HZ
4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.
eY-ton/s 5.  加入香草油.N db]:S ^d
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態. zc%F'}9{'C
7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.YOmEM,PL.m
8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.P+b O{+z8b oQ(b^U^
9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  
N5W`D2T&` 10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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