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小欣子 2011-4-18 02:46

蜜桃馬芬

蜜桃馬芬
kP/^/Vv BG T [S (可製作6個6cm馬芬)
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材料
yc9P,S`r 無鹽奶油                     110g9T)fV4A~$Y'D"r k
白砂糖, 紅糖           各50g5W#H ? xFzI)C R;w,V4c
蜜桃果醬                     100g
e TlN_Yj%eE 全蛋                             2隻
*Y%Y*oO`.A 香草油                         3-4滴
3XZ1P6_+wf 牛奶                             60ml
MBsN1c Pz.|j%v 粉類 U;M:X8HK0Zzh*@0^
     低筋麵粉                165gW7tY'r*S)|(Ym-uUZ
     杏仁粉                    10g(y\Q_ j dP
     發粉                         1小匙
)shb$yU%LS      小蘇打                     1/2小匙 @-a!hZ|X A1j

7wu0d(iM2sK&_ 事前準備t$p{GVd/I"v+lj
1. 無鹽奶油及蛋放回室溫1f;I)gd4QD?Yv
2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩
GLJ2PS0Z1]y8vho 3. 焗爐預熱到180度.
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Nx8GRA G*g'_] 製作
$E5e)d a2|5N4b 1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.
a1l0e!{d_.A 2.  加入紅糖, 仔細攪拌.+jMI~Q)V4c#_ O zR
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.#KCW8mv ]@.S.{
4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.3D*?9by JxO;Ts _^R
5.  加入香草油.5SK1||!E1Kgr O
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.
V*i+^1K(z|q7B 7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻. uu*Iy0T5R+N
8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成..V|+q.c9T
9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  
%iXK"k2p/~ 10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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