查看完整版本: 鳳梨卷

小欣子 2011-4-18 02:49

鳳梨卷

鳳梨卷
l%D(K7[J/Y6Y 鳳梨卷                   鳳梨餡
7N7UTW9?G X&R 1. 牛油 125g        1. 菠蘿肉 250g (切細粒)
Uk5tt$c'K 2. 糖霜 30g        2. 糖霜 125gAvIm u
3. 雲尼拿油 1/2 茶匙        3. 菠蘿香油 1/2茶匙P#S7Oh;\T~
4. 蛋黃 1隻         
6r'm|uN5b W'| 5. 低筋麵粉 220g         
4uCLrA!pK 鳳梨餡製法︰SY&IQP2G
菠蘿肉打爛，倒入鍋裏加入糖霜及香油煮至濃稠，冷卻備用。PP5X8`'NR:kg+u
鳳梨卷製法︰1jr,]zP
a. 牛油及糖霜稍微打發
wuPk;M?U~2V b. 加入雲尼拿油和蛋黃拌勻
tTE(z|-PY c. 再加入低筋麵粉，拌至滑身!h C)a3Gg
d. 把餡料放入唧筒，唧出約5-6cm (唧筒一次可做2個份量)'wfr"h x
e. 放上鳳梨餡卷起
C!sQ'V,m] f. 放於牛油紙上，掃上蛋黃液4?dOcS.g)Y
g. 用170度焗15分鐘至金黃色即成
頁: [1]
查看完整版本: 鳳梨卷