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向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃q#h+Wl)H2KZa
#H&I^R@8T!h,kv
Fz.E#}7gK&X6MCp

%P-{1kD6pi] [img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]1K^!~(z%o;^
沒拍照所以借用別人的相
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3@&?T!|`iA a&a :H+{'O.gv_.Pe(At
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A"w0mvvg s u ]q1n
v"uHc]4A!R F,L0I 材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒
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作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。
'tiWw1M          (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)/})G QTsp"V
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子)pu"Kv6_"H
         (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的) UIj4u1p7W?ob5T
      3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。
^rLR&W]          (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)
Y#EZ|!BTtC7{'O%_       4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。
s0Rx cwo ]u          (我的習慣是會將水份倒掉).KK.OibNQ^-a
       5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。RG|-lM5J+f;[
         (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ） ^a8c*|jn `ae ~
(Ye3AxtMDA!E
這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！8a0DwT4v2mA
.e*\-g|!R!De7R i Q
[[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢*Y%| J;n@&m,E4N3^

;Xb-o2c/\$k 我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感0sGJe+dw9q\0m/M

[email protected] l-WT8Z 因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  
(D$B;wn] 梅子醋的味道梅子味太過頭w1[9T?@'LN(_s
吃起來沒有黃瓜味Rw |Q3\-S2u4?7{2B
都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ??]U+yQ1L9D
好耶  農藥少  比較健康:uA"L[.^,u,N
{'u)?'On:@&K0t|
,~k*P5Rx1h
不同人做的味道一定是不同的9H-_1}]b [4i9R w4["B
畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴$]$i@bHA
我也喜歡吃別人做的醃蔬菜#x O;Y@x f4Yn
,Ys ?p5{M+m
白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  CLF3r G3ORgo
帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆
i9J&n5Dnpj$Oi 用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便
/Yn+z$iK*t@
'CL2VoxJ4v 白醋+冰糖
Ew'c2z7t+e 下次試試看
#L,UNF%IZ 不過
Z*^F,n.k9i1a 我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧
*w(~ f z#m%W']
9ABEb^@%v%OL 開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說
En"W']@Cy5R-@u 看了這道涼菜 好像不會很難(W{,}/N |'uH&{
週末去買材料來試試看好了
E(Y!I Q3L9mi 不過偶家沒有白醋
M!~ [;QwIb V 只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)q5e0P0O$[,Tl

"HH*BU4WH 因為蘋果醋的味道比較沒那麼強3HY1^ X9@x5D
不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道!l |)]:X4A1p9^T `
大大分享的還加了蒜頭做法也不錯2b Ro1xCD@
因為我很喜歡蒜頭味道
1B2TgpZ Q(v}SO8j0P3H p2?;{`;|
我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條 D4cBk B
吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味
"f0wkN g\ [ 也可以將拍好的蒜頭Um2A1z S4S,@1W:L
加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下
E+L-D1Q.E ? 這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
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