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向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃
Az/e5b)y e!gcU
d M(i$fB@Ys'G 5x8MkfE3U*G+uy7n
)b)?2SA1iYN APG'z5c
[img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]
i }gG1` B |/j 沒拍照所以借用別人的相
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:Q`3K!Ca N n8H 材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒O!X*d2]a#S!@

9PN8|7[4q_8ZN7G 作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。r'^M-s1?
         (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)O}O^fA.zU
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子5Z6t Pp,^
         (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的)9l6BLgm|\s%n
      3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。x~w W8x F6wf bAW
         (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)
+{2j6l7g5Q V       4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。
+l^2w&FY3`#zx          (我的習慣是會將水份倒掉)\`x.i*@
       5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。
w#};cbu!@          (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）
]C6X S4E~!m#t)t?L'C
+~X n8\X2~!QA 這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！IEtI*e|:t

8T8u8v_(V"X+r'f_ [[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢
0Cw0d8`~h `u;WziPR
我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感
2\*Qr"n6hT0Jw0M)}(a !cEn4h/Nk/k
因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  
xt:KWY2u 梅子醋的味道梅子味太過頭
})m:DU4siR.Q 吃起來沒有黃瓜味
*{5Sh6aTS 都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ?? j"Vy`]+H
好耶  農藥少  比較健康
4s ]}g Hn%P0k "Qdhc)s5G#K
!R"C P5ne%MUj9w ]
不同人做的味道一定是不同的8y;a'| v@aN/PE:fz
畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴 rJWrC3PON.YY
我也喜歡吃別人做的醃蔬菜
I&}y"Hfo'k{X ;j0mX7U_4g;hX BQu
白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  7h$I[F:U
帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆
T&kZ0R)k)bi3D 用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便
6X ETw7\ zmL xY sK_7G/q[ \
白醋+冰糖6qn/jtSog(M
下次試試看{X$Sm]M qfs
不過
,v)@C,v[4]2~:_ 我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧%[Ww#}9K!E$n S
W?Df#_\X
開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說2v0^K4er ?w v7J x
看了這道涼菜 好像不會很難 _ ]4h#A_&z
週末去買材料來試試看好了{2H g&l;`0j7gP_
不過偶家沒有白醋(J#Mz$}Tx g
只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)8YK }X`1qV
} ~+Tv\*|)\
因為蘋果醋的味道比較沒那麼強
1U0Av0HD:`| 不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道%k(]z0CT7[ }
大大分享的還加了蒜頭做法也不錯:g!Lzm,u;``E+o
因為我很喜歡蒜頭味道
tMfE1{,i)A~
0`6h^&\2`-\9d 我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條
hj6C)[eUii 吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味;_/CY ]0AR1n"m
也可以將拍好的蒜頭
~6WW}0kv 加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下 j/Ld P%J;Y`~\(K
這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
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