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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         HgVd%P0hG!]%D/sN
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材料：（8寸中空摸分分量）
B2P\Z"B&v lv?1J^ 低筋麵粉         115 克

F?#l1J d9d4ul%rf 泡打粉             1.5 茶匙
nBt.i:a.z4G~)J 大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)
d_1c qTP 柚子蜜             5 湯匙
T:bL;l ^{&h w 糖                     60 克 + 40 克6X:G#Y
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沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)
,E"xg8M M[U2Y 水                     50 克
z6PK3r-P9a$J 云呢拿香油     少許 (可以不加)f3wF f^ev!j ]
檸檬汁             幾滴kOR!i/Q6Mh_
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製作:
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1.預熱焗爐至 150 度 。
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M 2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。~a+c&^%N

}k$l8ljU(\ ][ 3.將柚子蜜加熱水攪勻 。'dQT7V!|+nt
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4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。
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B,d J\0nN)g 5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
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b+EGy)r:yeF0~ 6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。
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mT/n'r~P/|X 7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。AmOi&b)E Z`f

}?w'w2L2Q7a%]D 8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。1iM@Ohhvyt)S+zq{

},eN.z y9WJf 9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。
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1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!