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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         |$C#`VQ'X

S)W1Xt'g&\ 材料：（8寸中空摸分分量）
+V,rqyU)|}+A 低筋麵粉         115 克&i~B:eEY~ RE
泡打粉             1.5 茶匙"O*p!`d!J'GO0ea~
大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)
uk7Rc_$A0t 柚子蜜             5 湯匙
JR"f;a }Q z 糖                     60 克 + 40 克
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P 沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)
0Z(W,r'Re7M'{H l#T 水                     50 克
0J3Y^/Kq4Gs 云呢拿香油     少許 (可以不加)'~9X8o#oi+~/ibb
檸檬汁             幾滴$J@\\(M/C
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r"BnjY 製作:
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1.預熱焗爐至 150 度 。;Gke4O0D*a5~[ b

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[&z8l7xx 2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。4t hyGQ*J7{eo
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3.將柚子蜜加熱水攪勻 。~$h AI`im%P"\Zh-D
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4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。
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5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
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6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。&z g.SSg} j-K5@4oo

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P 7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。
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+b`.@}@8o 8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
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9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。
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貼士:
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^*}J [I_l0qQ"@ 1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!