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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         J|"L0p!i1V q+Y
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材料：（8寸中空摸分分量）
Z ? a9lZ2L 低筋麵粉         115 克9\O"g6oVh:e
泡打粉             1.5 茶匙e:hdv
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大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)
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E0X'a|4_6|!]v 柚子蜜             5 湯匙)SylR8QWDv
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糖                     60 克 + 40 克,|#h"|,V*jDa
沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)'r2@+~7t\u:keM
水                     50 克
zi(U3@ aJkY ^ 云呢拿香油     少許 (可以不加)_(Q+eXF5R
檸檬汁             幾滴
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+CF8g5J}%[_OU 製作:
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YT 1.預熱焗爐至 150 度 。0mdU(oTf
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2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。%]F a{7}
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3.將柚子蜜加熱水攪勻 。-[jt;R7?2\
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4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。
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5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。KI \1Fd Ca;D
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6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。4t,lU0V/?

J Bx2ryB7B 7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。
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8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
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9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。7lx3dC3v

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1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!