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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         
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j:i`ZZ ?0c-o1y 材料：（8寸中空摸分分量）lfia`C)`
低筋麵粉         115 克8KyN?w0l)m
泡打粉             1.5 茶匙
(] VqeP 大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)
h#CjgA[9ji?;Vs 柚子蜜             5 湯匙
)~O2?N-bU 糖                     60 克 + 40 克
]w%PI#J@ 沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替))S9e*dH&Zg
水                     50 克N D&iY:Kk7ha9R"y6Gh
云呢拿香油     少許 (可以不加)'a9h(YS_z
檸檬汁             幾滴
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製作:
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1.預熱焗爐至 150 度 。
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B.x |Wt\6h 2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。
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SaX&b`Pg&O,or 3.將柚子蜜加熱水攪勻 。1X{&B?-o4df
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4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。
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5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
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]%d,c:wr-~zd 6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。
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7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。ka!a4Nw,R
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8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
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C"X3^]5vc8h @ R 9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。OV*wBl'_!Le

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C%cU7]eF?$k1U 1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!