查看完整版本: 芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]
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\ [img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]
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W2I|Fp [color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]
}/teHT,D-s Chips Aloy / 消化餅          100克         $w.W'Qb-M7o(P1i's1Lh
溶化牛油          40克         
om3~k$xt8bV6v RP w} 芒果肉切條          適量         
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Fy/|G]U;g;l*R7s [color=blue][b]餡料：[/color][/b]
ua@GQ 忌廉芝士         250克         5L6sY-v-~q
砂糖         70克         7u;cO
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原味乳酪         1杯(150克)         
e${3l^\ {#j_*S|| 芒果茸         80克          v7O? T9a9gLlo
魚膠片         10克         
uIPh9K2NV 水         60克         H*Wo)v&IZm
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[color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]n2QG7Xe/K+c)o
芒果jelly粉         30克         a|"yu@F0X6I3o
魚膠粉         1克         
om^'n7w;i 熱水         90克          )}^9P+woz QP7f
芒果肉         切條 半個         
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[color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b]
h(Q` [ _3s2x]o 芒果茸         適量         @_ yM6},ccy
芒果jelly粉         25克         BFT3YoS
魚膠粉         1克         
}*^}%tIU 熱水         50克          x'x&k6UZMr [2O^
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[color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b]
.Y#JP8g3SrT,RWu 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。,E4N$U aT }u
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[color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]
z7~;Mg"GTJ%r 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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4M5P0H[:Xh;}GX [color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]C^#nDm9Q5['x
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。N(c4A2q)v$N3d3e

j.|1RS#i\*^ [color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]
!}&ZKg)P.[/c f a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)

e,H9? X6hI b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。}d1y0a+jw$C
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[color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b]
x"]a9HWa(^ 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

睇黎好好味咁..
ew _"U qKt%o @v@有芒果我就鐘意食既啦!!