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ceci~敏 2007-1-12 21:55

芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]*_HLnYi z6a)H'}
[img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]
)rEZ:}+dQ &z/kp s{
[color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]U-vh d8mmp9|
Chips Aloy / 消化餅          100克         
+@sr4K/V 溶化牛油          40克         
$v M*?;dOh 芒果肉切條          適量         
PMm8M1I ]
/ku0qQ/d7N_:IU [color=blue][b]餡料：[/color][/b]u[q$cUG1{L w
忌廉芝士         250克         
'a s&Z|w!GrK5j 砂糖         70克          fzFw T1vQ
原味乳酪         1杯(150克)         s^1p1Po#[E~
芒果茸         80克         
@'s#T1|&LB 魚膠片         10克         (j t X9u R"sj9] K c5p
水         60克         
,vH"h`r9jj ~m&JY(j4S;U'm
[color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]T j2J'j7h&tLt @
芒果jelly粉         30克         -H*Fnn9s,A
魚膠粉         1克         
+? j&\9E h6nH| 熱水         90克         
;{F-T7Cz ox 芒果肉         切條 半個         d.JvL0kSY

qEO)M"|"m D [color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b]%eN)K U[
芒果茸         適量         R3xK0gD.O m*j3B?G
芒果jelly粉         25克         
Eo.v VPB-V tv 魚膠粉         1克         z|*f wK&w
熱水         50克         
qm]0^^@-g&N]
I@X u:u~,E b+t0As'X` 製作
\'V,qBbi~ 1W P&G4q(y"`G(s:K
[color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b]
Zo]pS&O%g#cX 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。-C-q3f+G|,DVB*K

Df%Z/UXS9Y:}!I [color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]
Xsm[g)z 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
O d*`sA$X!{'_6xX#G ?F'Az7t T
[color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]W%| h%t)]
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 Yd;o7q"cI$kZv

I)P*M5s&?A'N-cu [color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]/Yo#] ncxc3L
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
7fV9s[#f b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。!@oE/kj
F[!F\_l
[color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b] xP[3{O6JW
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

想 2007-1-12 23:05

睇黎好好味咁..
zlz3}-vBl @v@有芒果我就鐘意食既啦!!
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