ceci~敏 2007-1-12 21:59
香炸明蝦〔已檢〕
材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、
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麵粉1HJvP"V-j3bv
盤、麵包屑1盤oFrwf#^ i
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醃料/調味: %N+V$Re6?,H
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獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。
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.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。
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3.在蝦上撒上少
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許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層6M g1\v"P*Gf"[ kI
蛋液，最後再置於 U {D?a
麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為"kf'c-PW
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裹衣。p$V0n1rM(y6T!`0?
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4.以中
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火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
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後
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馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。%JP,l1Nbb;X
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竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有 Icz#g'T!c
準備麵包屑
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也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代*j;X8oey6Q;b0JH n
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