查看完整版本: [常識]煮蛋不可先放鹽.....

[常識]煮蛋不可先放鹽.....

[常識]煮蛋不可先放鹽.....4K Xd
t-x ql
!u5T;B `/VkCp~g

x`8qt g7mu 烹飪老師說;?pB]jG
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,
t&RpV
W|J/[ 因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,d"I;\_|'?
所以.....蒸蛋就只要加醬油, Z7i!] EP&\8o
若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現!),
V:?}2zSJv 那就是化學變化產生的氯. 炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!