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黑芝麻雪糕

材料( 0.5 L 份量) K:@3T'bG*g zkKy
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蛋黃 T wk%u%};Bx@H'J
75 克 7s"QQA o{}1S j8h
  
Jgm(\0Q*S)Qw#Xn 糖粉
g)Y-b0whn 100 克
(oPRr$w*W? 　 '{5Y?c+?
芝麻粉  90 克  　 D yeR"mI7p*H
奶粉
,f9|3k6hp%Y b;Vsk-` 25 克 /P(Qf:l uC
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牛奶
"_%EW*s,h? 200 克 "B5E:O wu{{a
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淡忌廉 3mdRb"`b2G
400 克
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 +J p{Uo(\
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2.2o.M]5}%wO?
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 SuN"P:q

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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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4f7VFhmnb 黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
?7JM,sYqO 如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 9\XT%[
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉