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╭牙蚊＊ 2007-1-19 20:07

豆腐麵包

高筋粉: 300g^yYp f1i6T
木棉豆腐: 150g (我用板豆腐)]/Y%JQ.~ x3N
速發酵母 6gO2d@8]b!z-LO!n
水 4tbs (我落7tbs)
uWv$u| y)U}j 糖 15g (我落17g)
%ns/H| gG? 鹽 5g (我落6g)u| R6Yn[.Y}`+J
橄欖油 1.5tbs
/ZS$x qfLY 黃豆粉 適量 (入爐前撒在包上)e jyt}EC

;~9u'@^:T{D.w'j 做法:
\ P7P$uOa+a 搓勻以上材料至見薄膜, 第1次發酵至3倍大
cmy"a s'|@&`u~ 排氣, 分割, 靜置10mins
2PpA7i/a}N 做型, 第2次發酵至2倍大
]"D`:F F`4mj3`p 入爐前在包上噴水再撒上黃豆粉
%W7s#E%d!q8g9Wx 入爐用180度焗12mins

無名 2007-1-19 21:41

好似好特別@@

╭牙蚊＊ 2007-1-19 22:02

愛死豆腐了啦>3<
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