夕夕小鷹 2007-1-22 19:20
法國式甜甜圈
所需材料：
'w U8C9H%C&L z @;c8p
水 ... 1/2杯 6YJD1d(Oo
奶油 ... 75克 3Cl/F;[*C
x?.{
麵粉 ... 100克(高筋) *M:Z2g*`pX$KD7L
蛋 ... 180克(打散) 2KZ/W6d5Tc!X
奶油布丁餡 ... 1份
$rH~J+[ G1{
牛奶 ... 2大匙
A/Ce w1r x&y
糖粉 ... 150克
i.L1J*x q9t-I
Y,U[wK6C O H
作法步驟：
-]Zl ]I A+E
水和奶油一起放小鍋中煮沸，加麵粉攪拌均勻即熄下。
8['_u~Xjw%j.E ^ C
蛋汁一點一點加入拌勻，成為均光滑的麵糊。裝入放了菊花嘴的擠花袋裡。鍋中燒熱小半鍋油，把鏟子放入油中加熱。,V Z7ES"B*wD5s U6w
把麵糊擠在鏟子上成圈狀，用小火炸，每面約需1分鐘。撈起把油瀝掉。
H [!m!P0b:^J+m
擠花袋中放個小圓嘴，把餡填入，插入甜甜圈裡填餡。I
P ~'bP!Zu cC
牛奶加粒粉調勻，淋在表面做裝飾即可。
.Fj kikM}
)M0My U$d!f&Eh
備註：
Ke8A}t7F
法國式甜甜圈其實就是泡麩。把做法2.中拌好的麵糊擠在斁盤上去烤，烤好切開夾奶油布丁餡即是常見的奶油泡麩。