夕夕小鷹 2007-1-22 19:20
法國式甜甜圈
所需材料：
M |_!s L+L8Q'v4A&m
水 ... 1/2杯 nB%?J-x-]W3L#d
奶油 ... 75克
6k8JCw)?Rw'V'zJ"_
麵粉 ... 100克(高筋)
I`+Rd(?P:E!J h+{
蛋 ... 180克(打散)
t eA:NX)f+r;F]
奶油布丁餡 ... 1份 4Cc+C`Yz$@
牛奶 ... 2大匙 $~Yl5^o0W
糖粉 ... 150克
W@6daX iK
D u4y E
_ TI A5g
作法步驟：
o/?0gVJ*vo)L
水和奶油一起放小鍋中煮沸，加麵粉攪拌均勻即熄下。
2O9R
_T3M WU b8{2v*z
蛋汁一點一點加入拌勻，成為均光滑的麵糊。裝入放了菊花嘴的擠花袋裡。鍋中燒熱小半鍋油，把鏟子放入油中加熱。,pw-kp8o]@L
把麵糊擠在鏟子上成圈狀，用小火炸，每面約需1分鐘。撈起把油瀝掉。s N n mrz!u_
擠花袋中放個小圓嘴，把餡填入，插入甜甜圈裡填餡。:^,a)@J
H3b6rz&y2g
牛奶加粒粉調勻，淋在表面做裝飾即可。
~ pO
{A)E S
J)WL/KsY
2[:w&[#pF E
t
備註：
5|QqGI!n.k
法國式甜甜圈其實就是泡麩。把做法2.中拌好的麵糊擠在斁盤上去烤，烤好切開夾奶油布丁餡即是常見的奶油泡麩。