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夕夕小鷹 2007-1-22 19:20

生蠔石鍋飯

【材 料】 F Oq\1X@ y IS
生蠔  100公克
~6~4moL E| 麵粉  少許
f6I K"Y@M 白飯  適量
qskxef5]X+o 韓式泡菜  50公克 nR'pm PL&d8XH
黃豆芽拌菜  50公克 &mb(Q,lA&b[0s E
菠菜拌菜  50公克 !P/mx4YD
香辣茄子  60公克
1H Z }#C2X D 香拌金針菇  50公克。
^ y#C6Nz 【調味料】
cU1ID`'SE 韓式辣醬  1中匙 B!x.O+Mcsw;B
沙拉油  1中匙 |4\2|sk
胡麻油  少許 2c.e C/HF9b7O2t
鹽  1小匙 4`&J{$D-s IV'v
白胡椒粉  少許 TI"R\3?vC9L
20度料理米酒  少許
#{1m:zE$uOY:k 【做 法】
1Z9O7gTo 1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後,再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻,再沾裹上麵粉備用。
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2.取一鍋,放入沙拉油熱鍋後,再放入作法1的生蠔,以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。
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jz|\%g 3.取一石鍋碗放在爐台上,以中火燒熱約10分鐘,待石鍋碗變熱後轉中小火,再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油,於石鍋碗內塗抹均勻,再把白飯盛入石鍋碗內,轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。ihSC/S&N5o
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4.在作法3的白飯上面,依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇,並於中間處放入作法2的生蠔後,最後再加入少許的市售韓式辣醬即可
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