夕夕小鷹 2007-1-23 18:20
元貝汁火鴨燴豆腐
【材料】
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豆腐二件
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燒鴨髀二隻(起肉切粒)
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蘑菇六粒;q1^\9Ai)x M
青西椒一個v"U gz)S.h(g1l)n
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【汁料】
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元貝汁三湯匙
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鮮雞汁一茶匙%o4}7N#[k
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清水四分三杯3`5D y IE/_ M6N
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【做法】)u/hx'N&v4@,E'sU1L ^
(一)豆腐切大粒、飛水、取出、瀝乾水份。 C uz9YW4u
(二)蘑菇洗淨，切片待用。青西椒洗淨去籽，切細粒待用。
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(三)燒紅鑊落油，爆香蘑菇片及火鴨粒，加入青椒粒，灒酒，落汁料煮滾。
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(四)加入豆腐燜煮一會，以一湯匙生粉水，埋獻即成。