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芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)
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t zs-U;p.fzi 餅底：
O7Xtg3H7u 消化餅 150克
MLtOv 溶化牛油 60克 #iQ Btf5u ?8S#^G
　
c2sr*VU&_ 餡料：
#f&Gk y#M z 忌廉芝士 250克
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W2O2~!pT)}g 純味乳酪 1/2杯 [n)V"f
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酸忌廉 1/2杯 Y,@+E^t$]G
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蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
/Z2cx8]#H`+J r&i7p 砂糖 90克
0@,Q{/p[AMj X? 魚膠粉 1湯匙
@N9R6BulL|%?R:\ 水 30毫升
"n Y2quG} 芒果 150克
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做法： E)w7g,s wB
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1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  
UB5Ua2\ 2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  
oaf#bp/M,J9\p 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  
-V%WRyV*io 4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  
d:X&R)Z:C:g 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  
ir4t7xc1I6q^*G.O)M4e 6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  
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uS@v8| 7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  
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|v.f)Z3Nj[ ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的