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芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)'g;J3P H3n*W9X'`T

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Sl\+k6xI 餅底：
FV:~'c!m^ 消化餅 150克
0YyB8sM)^8A 溶化牛油 60克 '@'VNO,s
　
Z4|W'O0o%w M S 餡料：
7]S0_/n)~y)E 忌廉芝士 250克
9] rR5O8_7F 純味乳酪 1/2杯 -z^j@(D%Pp*\
酸忌廉 1/2杯
-aH/t/]5Y 蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
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^^;K 砂糖 90克 5sb+D2|+g$^
魚膠粉 1湯匙
DF{fu-ij9D 水 30毫升 8f)d1NRG
芒果 150克
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CK#tMG H.e 做法：
P!P`+R$e.X0H 1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  
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a-WV 2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  
R#@0WPh 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  L$ULt~:rR7U
4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  
({y/h7dx,~6q 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  DC \4K't/_"Lu
6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。   fCF h8\8u5M
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  &N M,K:P,W~

W WR:|K]Yj ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~)`J&R7D z R}!}/y0f
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的