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芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)c&EA9nf0v^

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餅底： Y2qS7SH-a8O
消化餅 150克 5J/S4f a K T
溶化牛油 60克
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餡料：
fADX\9|Yd 忌廉芝士 250克
2I,HY n ? 純味乳酪 1/2杯 7OJPV!|RBaP
酸忌廉 1/2杯
v1Zj,L? 蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
qW+g3J&cmG n9JO~ 砂糖 90克
Z2Ii ?C1PGl 魚膠粉 1湯匙 1\zi#M \`e[+M
水 30毫升
2IL9n t1qT(q$_ 芒果 150克 /]0~~^*]N @6Z
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做法： m D/m&rA'X(h-Q~
1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  !?0T}H7^$Qi"KL
2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  
V"T(rw)KX;D8r 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  
C%l^c,Y 4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。   iLt"}DV{q%Vn
5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  ^*z O5oE&?ga#nc
6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  
$y/c0Tn4H?;C 7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  
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O'HO5K)J \H ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~
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8}ux~"~&I,J-U|'z [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的