cabbage 2012-4-10 11:03
桂花水梨果醬〔已檢〕
材料:
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中型水梨約四顆取果肉…600公克OyP\0GX!_TXY
桂花………………………1公克sA,iF#b t
綠檸檬約1顆取果汁……10公克%u*Uz*N"o-f4w
冰糖………………………300公克
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冷開水……………………100毫升k2Y0z%dk1u+oi
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作法： d\2T sm ZN
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1.將綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取10公克。
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2.將水梨洗淨、去皮對切去核，切大塊均分成二等分。E&C7F$G&]([:sWc(H
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3.一半水梨用食物調理機打成果泥，另一半則切成碎末。
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4.將水梨、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好。1g^%\1@9A)h2Uk"jB o r
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5.放進冰箱10∼12小時，約3∼4小時需取出來攪拌一次。)Ae0r
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6.自冰箱取出倒入銅鍋內，以中小火加熱，並不時攪拌。X Dfn"K
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7.煮沸後將澀汁撈除。JoG f8g"L(Ux
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8.加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火。4_ yzp\k#g
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9.將果醬裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。8w@X5c5V z_
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10.倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫下3∼7天，再放進冰箱中冷藏。
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PS:滋味加分祕訣*y^J S$G
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如果不喜歡桂花顆粒的口感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，
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再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。9a"k6c#ZSPu9HQn"L
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:24 編輯 [/i]]