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蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font]
mTM\)lYl [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)osT `
h{5jX
糖                         　　       30g
;G+u'O+pxLd.qc 水                    　　        120ml)FM+u+[0Tw
鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font]
\p8D#dAkgI4f!a [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
3d(F,arC&G [color=#7f3f00]做法: sZ4usU6\

n ISt&A {d7_,o 1) 預先將糖加水煮溶放涼備用}w%a4{q;D:n

0`2a*V"J-Bh 2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內l#?5MWR
    拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font] B.C([NC]cHQK"IWN
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font] \n/m PY@
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]
JQ ~].e&Wed [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g3zxG
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奶粉                                     6g
]$n~6D!q 無鹽牛油                           70g
+t!V/tG!L3oYw 糖霜                                   20g*re GfJ:O8u'?P
蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]
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iZ yl Q [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
EUk%c1N7u [color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]4i^GO$Zb8R8O#w
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用4`4\/s;\WP.e,B

I4d{a G/S k^&Q 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,
~ EoZ+\A$YS^Ca     放入雪櫃雪15分鐘
W,c4t0Q:p#q5m
~rH:`@.?4@/pp 3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, d]Tk:J k%s-n`%e4T
     然後注入蛋漿約7分滿
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@/| B2y u-Ly 4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]
!O5?8n!V},Tl4p [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]?4|;_uR

@ n2Y X.\N9L8a [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]