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蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font]
y"nle5i%a({5N&p r [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)
Q
W$T&P J(b;xE 糖                         　　       30g
RO$PGl 水                    　　        120ml,^
V/~$FM8yA9H z{
鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font] T~;]$`u2GRx&e
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px] B+x\6v$[8w
[color=#7f3f00]做法: #\2bVI/w0p
] H lR'o_5tpK.Z
1) 預先將糖加水煮溶放涼備用
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*{x(GqWu }*e 2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內
`/I ~#`c5@o     拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]
zkvj,H p [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]~#d/Ao}7t l|
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]/H]hF4v5k2m-T
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g
$d6Lj7D9nu 奶粉                                     6gU|0mE]%w
無鹽牛油                           70g DZ-G(RQk3y.S
糖霜                                   20gaD z]6E
蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]i$q8jREb1H0j
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px] an~}w9N&o
[color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]9R%X#Hi/e0P J7~_`
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用{;m'@F | D

l(soJ:M,wk 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,
%?mY,D_4X6U     放入雪櫃雪15分鐘3_v Iq*xI5Pr!J

7?7nfFDCoC,Y
z)k 3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔,
6R$a'Ni s^)G      然後注入蛋漿約7分滿
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.s^^H/r#Dy 4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]
v;QfiZELm!nr [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]