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蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font]
4mLIv;n;h+]x$yQ [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)Y&H`&LtQ1ni n
糖                         　　       30g
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bbc7H 水                    　　        120ml
^[S1ibx 鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font]Us7N
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[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]*^.[({E.Fw
[color=#7f3f00]做法: ^owQ {0z

5L}5o,c,[)\2V!v#A? 1) 預先將糖加水煮溶放涼備用&QbcsCbLn+UU f
%DsG.Y sc
2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內:@-P}%z jBO6{l7k
    拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]'FW,I7Rx2p$NSP+~#w
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]
/l7T&VtmmX [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]
C/RvV9X'Q [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g
{&}'BI%d4i`uP,H 奶粉                                     6gR0e1{Z'a:wac
無鹽牛油                           70gYp(yc"n4s
糖霜                                   20g
es p;v4h-N 蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]/J$s'IUv1`
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
P$NTL!L1|H;Sk [color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]
mY+\8GapjLVt [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用
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y5suG\[(Q8_ 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,
mvG)|7DY9^     放入雪櫃雪15分鐘

A2Q2a:I$^ (?"N1J;N~
3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, c^ d\a7Qo2OB
     然後注入蛋漿約7分滿6ik~_q%G.w_'O

eT5r"|m,^5][(f 4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]He$C2vy^
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]
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b!CE|"qY*ph/j [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]