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蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font]e8a_t g/K4ZH{9Lqb
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)"F.U zv%ym
糖                         　　       30g
+y]D*D3cD|0EO 水                    　　        120ml"zHS
_q,~ ]R5c)Y?
鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font]8f:AE\ou_%Q?O
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
BP2i/F.i/f$P [color=#7f3f00]做法:

q2U|*e ` DKDcI
1) 預先將糖加水煮溶放涼備用+q\ FSF)A-Vc;k)q

R
B!C V)S&M~l9? 2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內
0pPAK:F7Q     拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]eE|%Yp
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]{Q/GA:O ]0r1Z
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]
zL&SgQB [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g
J I~WZa 奶粉                                     6gGy)[ED
無鹽牛油                           70gj+]"FQ4D,[R(Vm3Z
糖霜                                   20g
Qo!B#J Q
A2S^ 蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]p.o3Zdnj @P${
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
uJ7{|6cf1p` [color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]
'f"{n1|^G wr [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用8H)tj1X/olyr
"t7uQ)a U7Uq#P
2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,
*I%X4pq Dw A     放入雪櫃雪15分鐘
|-F1V]6Ij l
6uC@K
|l9g 3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔,
5FfZ8P6YW;t(]      然後注入蛋漿約7分滿
{-x+m!d \
(Y!{7A+f9uuB6e 4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]S9sR,@ ?J;^/?
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]9fSv8N"tz1Q

3kzjuOZ*F3]$Xd [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]