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chris9510 2012-4-10 11:32

鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個);NY1BV2Dx$Q4Uq

,v8qWrH0DN [D1zXH%| CnS7q

j6TV0Ko` 撻皮:
&Vk re&Hxy4T$X/d r P s3b d dw\
牛油                          115g
+r[F(^Jk8e#c/y 糖霜                            55g
_Bz ~L{/f(s] 蛋                                20g
UJ*V e5py([ 低筋粉                      135g7e9sZgn
高筋粉                        40g
!i9{4}4m C&U/c6x o4}3lwN*t1f `cT

LCTNdzu@g
zw_z&MX bc
6Uh{"ST b3~ny\ V 蛋漿材料 :
CFb2z)Zn _*a&S[|
蛋白                       3只 (打散)
0uV^%X/u$?8Y1L l 糖               　             40g
1p IZD9u jE:PF(o 水            　　            45ml
1tX E,Gm,GAr$\A 鮮奶　　　　          180ml
L~bG2| v !TLv3W Z-_`)D

8E)d9Z{tF+hx
f4ip-J7F9B F 1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用
4A/pN}"tH(zxc%g4m 1e ju _:a?'p|)BH
2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃 Xe`vpY^;k
    雪15分鐘
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Hr${[x)jC 3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, oX,C x$|x rS
     然後注入蛋漿約7分滿nh4hnvZ;t"]O3Wm

3iEV^;m8l;hwV:m 4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘
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