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鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)#`}3UjM

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撻皮:Tz7P+t)QZ4W
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牛油                          115gWea;}{^x6R ?
糖霜                            55g

lNA(kg0s;^ 蛋                                20g
y)l'|/kO+J2Z 低筋粉                      135g
]3@s&z2M2k6S 高筋粉                        40g
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5L)pX-\l5Q0C B 蛋漿材料 :
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蛋白                       3只 (打散);iT!hs4i$oQ C
糖               　             40g
)W9d'Z ? KJ1u 水            　　            45mlS0Ij[R-X8L
鮮奶　　　　          180ml
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1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用
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2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃 +^xOf#{*M
    雪15分鐘
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, 6_}2GA$c$?9?@V
     然後注入蛋漿約7分滿
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NX.F&RpU 4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘0o}1L&d;HR'S
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]