查看完整版本: 朱古力香蕉撻（２）

chris9510 2012-4-10 11:35

朱古力香蕉撻（２）

食譜 : (4個 - 3.5"批)Ws6w"~ Ng?

0n2O?}{b @[ 撻皮:)_C/N_J

EQ9JB.y-a)m}PT 材料：
L Q^!nJ;a O]g
o ff"t8ry5ckwD 淡牛油                    45g
#f-P VH7o4|;E D0F I9t8x0z\,f
糖霜                        30gcx.{hJ~}&s

j w#Q%c.spM+n 高筋粉                    60g
ZU~:["a Q$D b$y C1tE.OK7{
無糖朱古力粉       12g
FFnX:J:|p
JRSRT+|o,H 臻子粉                    18g
@7q2v*A5V I-ICPZ3Ho
蛋黃                        12g
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}4sZA2@"`
$z-]/t'_*N(q 做法: AcL7P\F
{,E*Kg5~E!G9H Xv2v
1) 先將批模掃上一層油。
TWf&Z DcDQ6q K r YC;cb5e@+]
2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、朱古力粉、臻子粉搓勻。2^a}rBqr{%W

d \0j9^3{:u'i$~ 3) 加入蛋黃再搓成粉糰。
x/bdI.T&O \!r@3O 7e4I7X'])K2B)Nt
4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),
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     最後用叉將粉糰打孔疏氣。#k} itT6\
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5) 以170 度入爐焗約15 分鐘，攤涼後脫模。A0EY"EI*E
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f-w+h gDPX z)R)X_$l0Se^E
朱古力餡$|)Z,~D_~
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材料：
T U/ad`"zyr"c5kY
+sVg3NJP'f 1) 黑朱古力              110g
w#c$qoJ
y)e-A'Uw"p8Wx 2) 淡忌廉                    95g@r^X ?6[%GJ|l

4V`;Iy m;N 3) 香蕉片                  適量|'S#M2TA4kx4h

G_F mn$jq
g4n.yQ m o?|
0D4^|b]&Yc"g },vG 做法:
Yt4HZ-R^^ 'Mx[/? x!^#h6? a7}/d B
1) 將朱古力塊切碎。
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2) 將淡忌廉倒入鍋中用細火煮熱熄火後倒入朱古力待一分鐘, 輕力拌勻。
7J$T+PfW2\}&|4\ ~4|'B CZ"\_
3) 將香蕉切片，放入撻內，注入朱古力餡放入雪櫃雪 30分鐘至凝固後即成。`3v+x ?S;Y8JWQ

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