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朱古力香蕉撻（２）

食譜 : (4個 - 3.5"批)d/w$`7zM
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撻皮:
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材料：
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淡牛油                    45g
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Rv-dkTI.l[4m0D 糖霜                        30gW$a_4zFb
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高筋粉                    60g
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無糖朱古力粉       12gW{3AnDo

5^_2Of S$Y0T@8d5S.y 臻子粉                    18g
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Wt!]Q'W 蛋黃                        12g
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做法:o B#o3h,M0X'Ye w
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1) 先將批模掃上一層油。,Y-{mFKubk%U g
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2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、朱古力粉、臻子粉搓勻。)Jmk6q!o"oxd
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3) 加入蛋黃再搓成粉糰。6[7Xv*~&N
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4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),\O;p,ae
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     最後用叉將粉糰打孔疏氣。 B7\&r4w!?p P

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y 5) 以170 度入爐焗約15 分鐘，攤涼後脫模。
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Y)Y6\v3I2j 朱古力餡
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5G%K(?(t%@ M@+H1C"M V1x:Q 材料：
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y:?*kS!II 1) 黑朱古力              110g
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RU5^'J*[0R 2) 淡忌廉                    95g
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3) 香蕉片                  適量
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做法:
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'd+QD.r2~P 1) 將朱古力塊切碎。
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\%d)jOWWy 2) 將淡忌廉倒入鍋中用細火煮熱熄火後倒入朱古力待一分鐘, 輕力拌勻。
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sk{,^(MI 3) 將香蕉切片，放入撻內，注入朱古力餡放入雪櫃雪 30分鐘至凝固後即成。$UE\ Ns&A
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:04 編輯 [/i]]