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朱古力香蕉撻（２）

食譜 : (4個 - 3.5"批)zT:oq;y

'?Vw6?Y8M%b!z 撻皮:Pm P@#Z

} t'Pf} 材料：
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X2p-[Q&F+am bz&A 淡牛油                    45g
@5d:v^N G(C
Mz|/Q]H 糖霜                        30g
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高筋粉                    60g
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rF/A(YK'ho 無糖朱古力粉       12gtFQ-H,P\

A o&j I;d2C 臻子粉                    18g
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蛋黃                        12g
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做法:
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O%QWH'z"s 1) 先將批模掃上一層油。
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cq]&|Ox&Z1E(^ 2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、朱古力粉、臻子粉搓勻。;u#~W,H3G;r'u3|

a%WC].R}vu tL(K 3) 加入蛋黃再搓成粉糰。
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4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),a?5q7m Ma%TT

"Q K8O"~9_um      最後用叉將粉糰打孔疏氣。
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5) 以170 度入爐焗約15 分鐘，攤涼後脫模。
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朱古力餡
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?reTlrg O$@c(G.CI 材料：
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0[+S|$_|w8F 1) 黑朱古力              110g
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2) 淡忌廉                    95g
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H0wDVEX-Q^ 3) 香蕉片                  適量
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['r:Ns0zp1A[8p~ 做法:
f,n7qUE7VX7b9q ;gh ^)]"AG$v#oXdt
1) 將朱古力塊切碎。
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2) 將淡忌廉倒入鍋中用細火煮熱熄火後倒入朱古力待一分鐘, 輕力拌勻。
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4[2B4|t[ 3) 將香蕉切片，放入撻內，注入朱古力餡放入雪櫃雪 30分鐘至凝固後即成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:04 編輯 [/i]]