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chris9510 2012-4-10 11:36

檸檬撻〔已檢〕

食譜 : (4個 - 3.5"批).{ d6U:Xu3h

0T7y7l:R ~.k!@3PI7L|9o 杏仁批皮:*MQU!I|2L:|w
8E&s?~&qk%^7}Vk'b8X
材料：
&U^8n5DKt%t
vvM2jgK(Do 淡牛油                    45g#]%`y(pE5~d:vP

0AS;O[!_h7t0yw 糖霜                        36g
2Fdl;R?;m%g
,Q2U fy"ag8n R'S9rl 高筋粉                    72gbNB%W,r)F
t NsctrL6m
杏仁粉                    18g
ih4w$E]/V6M(l
[b9KQ5t [x8Hr:y"Q9i 蛋黃                        12g
+}6Ep Y f^f.p'btti h v+_:AS;?-a
雲呢嗱香油          數滴m ~+\u2k n-~D

~ G#m/t3I+o ;n t GP'R T$i$a

"c)S%~S*N{-Y+`b[$U 做法:
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1) 先將批模掃上一層油。%pW]PfV5x
;^m/fQ'et}Q5m
2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、杏仁粉搓勻。Q%@0B~%G6S.U lx
T4fJZ*W2I)H
3) 加入蛋黃和香油再搓成粉糰。 fpu't| A$y

a`KE ]7{:Mt 4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),O-X!O*KDDO6p*{|
Gv,\r!l%?
     最後用叉將粉糰打孔疏氣。P(a%UC%jsD7C
l-BU0B ou-]Y
5) 以180 度入爐焗約15 分鐘。$dtQbU9i(bi+i

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z is2U/d@#H9GU
ZVp(oX[4| 檸檬餡料:4mw.xTFn(AB
d-j;u2T?2O+Re8k
檸檬汁                    70g-p.f'Q;u?"?
d$F i_*C^*Y2r
全蛋                      100g
"L!p l| [1} &L z8E GAjY
牛油                        80g
0] d"_;r%i1Q"c
bV }+R8NMS 糖                          100g
vl,}5?/X I+S RFZSX(cO w
魚膠片                     3gb%n5g%? c!Dv!q

S GnK&e [3h"x F~6V 檸檬皮茸             半個
bo8C:Tr e1?g O,H?*B'XNQ

)qq%g yiB 做法:m;@!d%L8G
Ihld ~kC[(O
1) 魚膠用凍水浸軟。
!Hl!^0D sP)KuV ]$N:T,cOtqY p
2) 蛋加入糖用蛋拂打散。%D A~:{3E U

XZ]'do2Wu!_I'K 3) 牛油檸檬汁同煮至微滾加入浸軟魚膠。-t3@zA(pf)J \o
2q~?7YQ N'x
4) 撞入蛋糖攪勻。
Mh]$wE~3sRs
M~NP!n:y,R 5) 坐熱水推至半凝固狀，稍涼倒入撻殼內，放雪櫃雪至凝固。6C?y-V^w5E
s*Q#w)]K-~7j
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