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chris9510 2012-4-11 12:26

香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):1O!H6Z iGR
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香橙奶糊材料: r'aR9gO5tM _e XFb

4|gBw5Aux"z+xy+H }|:` 牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻
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O3{ C{;Hg%V 橙青                               2個                       橙汁                        70g/iu4u#v@W:]i

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香橙奶糊做法:
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oLo?N 1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火]tT:]f3ix

1^ \q0x3N @ 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻2_d-y vd&[O'\
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用
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朱古力慕絲材料:Kd3m3p'H
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黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30g
+NSno$A+L.n OyO.@Mb;[v,B
淡忌廉                            380g                      清水                            80g
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魚膠片                             13g
h.\BZ u(IR"w u,t |'YB"l9T_"E h3f
朱古力海綿蛋糕 2片                      +xye,pt.L

5Txs+f5w(])p!o 橙肉 適量LpD6PB

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朱古力慕絲做法:
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1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
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R:@F7dS`td 2. 把朱古力座溶
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3. 加入香橙奶糊及橙酒
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5}0T"|9zO] 4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液%^q G4Pq
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orR!t8o] @i2vE[1i 組合:
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先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成 h7omn wc

d0b.u"`C.]5a$j2A(Tk [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]
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