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香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):7]:bX,hn1[j
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香橙奶糊材料:
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牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻2?-HQO%\Bf
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橙青                               2個                       橙汁                        70gz]:E4~+w$a1sjN}

H:t2h5I'N%U&]Yxs-s Q&GS0b8o{
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香橙奶糊做法:j{"tL};I

!|^GH-T;Fw o6w3O 1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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;VWW\.h;?(G$~ 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用(cEx(Fn
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朱古力慕絲材料:OdybG1@4V

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Ne-P 黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30g|4neT {8\

D[4b|}uY,M 淡忌廉                            380g                      清水                            80gWf-~7Ga
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魚膠片                             13g
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朱古力海綿蛋糕 2片                     
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T9J7^*LY'm.H9}wo]~ 橙肉 適量
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朱古力慕絲做法:@:bM'Lc8^-y

L(FYM5k/])s)w 1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
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@E:hp 2. 把朱古力座溶
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3. 加入香橙奶糊及橙酒5fhtcJ

!{Z-c1}8{U 4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液jr9_-Rk"r$Wx
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組合:
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先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成
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o'`^VI [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]