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chris9510 2012-4-11 12:26

香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):P(q/P{(Px W(FK d
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香橙奶糊材料:QZMO/A

F$]0d i3]Y-X&i 牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻Y%Nr)E;m,H'w3T
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橙青                               2個                       橙汁                        70g
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G2f8eD c1Y-sf)T 香橙奶糊做法:
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u'T$Q^9XJd;Q 1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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*t;A z-eKleq 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻W8i%T I-?uiPxi{%j
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用
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p$Q)K@m3^i%Z 朱古力慕絲材料:A*ZM2uXL
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黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30gy S1}9[x[

mQ/bzi)kP.I 淡忌廉                            380g                      清水                            80g;O2TD wSfQ^
I]T7?X(c:R
魚膠片                             13gu2C+~ M {.c-B*B

6rrSZ j 朱古力海綿蛋糕 2片                     
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橙肉 適量
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!Z'U)XlSE(}!L 朱古力慕絲做法: E W"tB.cD\Fxw

!NR _k6X9O 1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
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2. 把朱古力座溶
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3. 加入香橙奶糊及橙酒
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.e4R\+P+A H;p7s^-^ 4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液6sbA$Yo/j&EX%BaG

!O` Lot?/A B
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組合:
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9YOX4U)zF 先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成r IK7sm"G)M
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