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香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):
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l/YNg$G._ 香橙奶糊材料:
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牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻l {'E2aL3f2@I

*S|it }e 橙青                               2個                       橙汁                        70g
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gZ v`;JFmubN 香橙奶糊做法:;i G7Pv{ nm

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?t+j,Qt9P%TY%S 1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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4`I6Fy}F)?+}5pL$u 2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻
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lomktky` 3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用.lvt~.Se3~^ ~

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朱古力慕絲材料:
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黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30g
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6E5X"b] k u:H*s 淡忌廉                            380g                      清水                            80g
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魚膠片                             13gl+NH;kI3Bm


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t au&B;| 朱古力海綿蛋糕 2片                     
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橙肉 適量:kh%DX?PS
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"e.LS\%O4zh 朱古力慕絲做法:3F-w@ op'D.Em
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1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用_4c'Np#w6v0He
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2. 把朱古力座溶4ibM9A^C?*W

%S(v}f!q#bC 3. 加入香橙奶糊及橙酒 |r;t.hPsJb
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4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液
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組合:
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%e}0dF&U8e 先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成L2vJ0?Y(~v.c

h;Kc6~,T?M g [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]