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菜肉包〔已檢〕

材料 :9VBo da-E
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湯種    (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用
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麵粉               200g
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粟粉                 40g
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(w.Sdu,S5_-K#k7JI#E 發粉                   6g4N1C${'en.p

?9fP9@H-j 依士                   4gd&em QB[ @J)|

uctGWC/N 砂糖                 24g
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鹽                       2g
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`O#sN"d,u3vK%o 水            110-120g;A(gxT3r!F
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菜油            1 茶匙
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4m { B%p(u^ 做法 :
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J Rt!C.x.y 1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約 8-10mins),9PA(R;f{uj{E

?I F'?r%q 2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約 45mins)。
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3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置 10minsY8L-_LhB

$s{m9W p/o"@ O 4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約 30mins)。
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R6\7Qm| 5. 大火蒸約 10-12mins。
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s*I3p2@X!j2o7nvF 菜肉餡料 :_!Z-I'n|"V^3QW
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免治豬肉   適量   (調味料 :  鹽   粟粉  雞粉  姜汁  麻油  胡椒粉 ) 適量b-G3L(MF-G
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椰菜 1/4個  或多D (個人喜愛) (切碎) , 用鹽醃半個小時，用水洗一洗, 揸乾水份$r%`0B,LU2SX"{

7^.C\v6dC ]q 豬肉，椰菜加入調味料，拌勻
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]