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北海道牛奶包〔已檢〕

材料:
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A) 湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼備用)+~? bk*_
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B) 高筋粉          270g               糖               45g             鹽             4gU3y)k4Il
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     淡忌廉           30g               牛奶           30g             依士         6gG%O:Ch7|2G3ll

Z&L5p|u7_N      蛋                   43g  5zez_%`Dc'p|
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C)  牛油              25g
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b)gF'~.sn 做法:$q0BE]JD6K

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3r:f/`,wdj} 1) 先將所有材料 (A) + (B) 混合成糰, 再加入 (C) 搓至光身並起薄膜狀
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2) 麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵至2倍大
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W9l%h5x#q A&S 3) 取出麵糰輕壓放氣, 然後分成等份滾圓, 靜止約15分鐘.[w"[`:h9?1L?o+X
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4) 分別把麵糰捍平滾圓, 放於溫暖地方進行第2次發酵約30分鐘
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5) 入爐180度焗約15分鐘至金黃便成.
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Gr1Wms+Y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]