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流沙麻蓉包〔已檢〕

材料 :
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N#y7bN$K y_&t 湯種    (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用
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L#U'\+xX4rs+e_h;aH 麵粉                 200g4^kWi)Ro
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粟粉                   40g
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.LRFQpEZ:z 發粉                     6g`o7q K:OL&|Ls,w%P
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-\*CBj/CL#} 依士                     4g
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砂糖                   24g
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E*] wD} 鹽                         2g
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水              110-120g
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,AZ:Sgt] 菜油              1 茶匙
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My'upa 做法 :
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1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約8-10mins)。
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2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約45 mins)。
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J*l}ed `:`j 3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置10 mins。
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g%M1C)^;[-?i 4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約30 mins)。G8e~z~v,g;P:f

e+TU2C@X 5. 大火蒸約8-10mins。"J'X1jpn M

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nf-e C*}+L d 餡料：0sLK.p.[w8Pj

2A2~%m;N$_`.B8]Z#h 黑芝麻粉(無糖)            50g
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黑糖                               40g_+t1ebg3m?

-sf/OU I aX8J 固體菜油                       60g　
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做法：黑芝麻粉、黑糖和固體菜油拌勻，平均分成12份,  揉搓成圓形，放入冰格雪至硬身8li/~"upkr4u

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**記得唔好貪心放太多餡，唔係好易爆餡ga@5Hl*q-d4]v$?
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]