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流沙麻蓉包〔已檢〕

材料 :;@8u1V3q?9V(P6pL
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湯種    (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用
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G.m 麵粉                 200g
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,\~Y%{|/N 粟粉                   40gd!l"J YF7B-a
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發粉                     6g
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依士                     4g6QO6tE*b7`4i:m
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砂糖                   24g2w6B]-VJ1Q
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鹽                         2g%u!n~N~&E5a2vJ
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水              110-120g
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菜油              1 茶匙5_AwS.|@F x
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pD9D@k3G8bJD 做法 :
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H,] s E)Dm 1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約8-10mins)。
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2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約45 mins)。 D\3d] R5Nr g

J/i}$^3pQof9G 3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置10 mins。
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約30 mins)。
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D.hw(S%SB 5. 大火蒸約8-10mins。
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餡料：4]rR:F wV |X

?4X2amJ i.OY 黑芝麻粉(無糖)            50g{9U,o#Q n7HoY9~ J

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p`o.sg+I'[ 黑糖                               40g^'cRlNm6L?$O-rJ

*XYw9rD.n3|Q7G 固體菜油                       60g　
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#gU Qm jz 做法：黑芝麻粉、黑糖和固體菜油拌勻，平均分成12份,  揉搓成圓形，放入冰格雪至硬身
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u]0?gf z **記得唔好貪心放太多餡，唔係好易爆餡gak|d:r+n*`7Q j

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