查看完整版本: 香葱白汁魚柳蝦卷

香葱白汁魚柳蝦卷

材料,KO&NO(K'^9x p
牛油 40克、中蝦（去殼去腸） 4隻、龍脷魚柳 4塊、白酒/檸檬汁各 2湯匙、香葱碎 1/4杯、忌廉 50克、鹽及黑胡椒碎各少許
2JrR\qN $kTP ~bf#us2A n
做法
-~/[ W SB}7Lt 1.鑊內下 15克牛油、蝦煎 2分鐘，下黑胡椒碎、鹽。-\yb.?;_&j
6~Bsq,`h\[%Z
2.將蝦放在魚柳上，捲成魚卷，用牙籤封口。
mgj3HsY2} x4}2W~Ot
3.鑊內放餘下的牛油，下魚卷煎 10分鐘至全熟，下黑胡椒碎、鹽略煎，加入白酒煮至酒精蒸發，熄火備用。LV(YH'ju.Xt*s2IRf
gG;e*c{_9i;@bZ8[&Kd
4.將忌廉、香葱碎、檸檬汁拌勻成白汁上碟，再放上魚卷即成。

S9B&yvE(t
#E,E!{"F(wpC0{h 貼士B cEIws0O/K
煎魚卷時不可太猛火，不然魚卷會爛，而蝦則過熟。