fanothers 2012-4-11 13:42
香葱白汁魚柳蝦卷
材料8L!}g5x ]&f/KX
牛油 40克、中蝦（去殼去腸） 4隻、龍脷魚柳 4塊、白酒/檸檬汁各 2湯匙、香葱碎 1/4杯、忌廉 50克、鹽及黑胡椒碎各少許
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做法]2A#e;B WVSM
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1.鑊內下 15克牛油、蝦煎 2分鐘，下黑胡椒碎、鹽。 R i%y6z%txKH
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2.將蝦放在魚柳上，捲成魚卷，用牙籤封口。xZ1Y @ Lv K^/PM
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3.鑊內放餘下的牛油，下魚卷煎 10分鐘至全熟，下黑胡椒碎、鹽略煎，加入白酒煮至酒精蒸發，熄火備用。*L1I? XGnC
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4.將忌廉、香葱碎、檸檬汁拌勻成白汁上碟，再放上魚卷即成。
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煎魚卷時不可太猛火，不然魚卷會爛，而蝦則過熟。