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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。
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材料：NN.X5P$m"YMA#a8P
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Parma Ham： 4片7d/zQCw!yCDR
Mozzarella芝士（切碎）： 120g
+^'h4@1g(E7J)q0~ 春卷皮： 4塊FGf~1fmT ]
紫蘇葉： 4大片
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f0x Tm~5{f9L5A 沙律醬：適量9G?e8i3s

%B O.S Rq 步驟：wc^
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1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。
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XC#o0s(cyi*`~ 2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。
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3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。9ME%L-CmwPB[!AO
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4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）
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5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。
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E#JIw [ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]