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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。"Ee
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Bs7_E_T#\ 材料： JX4o!@T/ZW
Parma Ham： 4片y~5d9v&Sza!J9m$Z-E
Mozzarella芝士（切碎）： 120gzG#y3Mf@ T)x$f
春卷皮： 4塊z8]*H`q['A1U
紫蘇葉： 4大片
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C2_x'Z7Nz 沙律醬：適量?"of0Tg;OLT/^ V

(nO"v!bA&]$m 步驟：#\-y!l Q9h ~
1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。
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Ar%_I9P!nu/G5d 2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。
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%HS/T(s8x%o(v-} 3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。T3e Tx1U6[7QbeaI
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4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）
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d/nLN(ke,Y 5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。
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\Cf1pC [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]