fanothers 2012-4-12 17:25
西班牙火腿香煎豬柳
黑毛豬豬柳肉質鬆軟甘香，夾上鹹香的西班牙火腿煎香再配番茄醬，簡直是超美味！
.p"zh SaCd
J2X2`K
_
材料3`,r+c7A"N/L RX*^
黑毛豬豬柳（切薄片） 2片、西班牙火腿 20克、彩椒（切件） 30克、意大利青瓜（切件） 1/3條、茄汁 4湯匙
/mY1Am%j
v+P4N
6Z;cJB)L:j Q F&p!F-H
醃料：黑椒碎/橄欖油各 1/2茶匙、白酒 1/2湯匙、鼠尾草/砂糖各 1/4茶匙、幼鹽/雜香草各 1/3茶匙 dH P;d$i~;V
,] [ {dE.L x)Tuj
調味料：幼鹽/雜香草各 1/3茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、白酒 1/2湯匙:RiMr b1g&~Ul
N_~ [4F U"d!c0F
做法
)t [CR`!AY
1.黑椒碎、鹽、糖、雜香草、白酒、橄欖油拌勻，加入豬柳略醃，撒上鼠尾草，上放西班牙火腿，用竹籤串起，備用。-w$m,e"s;sr ?
b3D3d
|W \uZ
2.燒熱鑊下油，下豬柳煎香，先煎西班牙火腿至散出香味，再煎豬柳至全熟，盛起。
sW+g;f Z n-Q eZy
2K kh'? u ?
3.原鑊下意大利青瓜煎香，下彩椒、黑椒碎、雜香草、鹽略炒，再灒白酒，盛起，拆走竹籤，拌以茄汁同吃即可。O\_#tVp,iTJ
G7q$g J,uQ.y'o4Fy;C
貼士"k!x7E7K _&D
這是傳統名菜，一定要加入鼠尾草，才能令西班牙火腿與豬柳的味道融合一起！