fanothers 2012-4-12 17:25
西班牙火腿香煎豬柳
黑毛豬豬柳肉質鬆軟甘香，夾上鹹香的西班牙火腿煎香再配番茄醬，簡直是超美味！
.F U!J+q9jB K)Q
d dL0P&S@
材料 J gp:F x
黑毛豬豬柳（切薄片） 2片、西班牙火腿 20克、彩椒（切件） 30克、意大利青瓜（切件） 1/3條、茄汁 4湯匙,B [ KU }gfn
1p;t Vw2y_P%DVy
醃料：黑椒碎/橄欖油各 1/2茶匙、白酒 1/2湯匙、鼠尾草/砂糖各 1/4茶匙、幼鹽/雜香草各 1/3茶匙T!B
R"@1G k nI
!R
MnB e%c
調味料：幼鹽/雜香草各 1/3茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、白酒 1/2湯匙q_C'_O9y De
Z.xu X c/S.H
做法7a9VD u4P ZM|/y
1.黑椒碎、鹽、糖、雜香草、白酒、橄欖油拌勻，加入豬柳略醃，撒上鼠尾草，上放西班牙火腿，用竹籤串起，備用。7? A Tt&V
K;[$Ia
bf [x#P
2.燒熱鑊下油，下豬柳煎香，先煎西班牙火腿至散出香味，再煎豬柳至全熟，盛起。
:x4s3c${C/j
:ay"|:p n)fd
3.原鑊下意大利青瓜煎香，下彩椒、黑椒碎、雜香草、鹽略炒，再灒白酒，盛起，拆走竹籤，拌以茄汁同吃即可。
$?!N%kT C5O0f\
,G3j~ ] _z]/[
貼士
iRY7F)m|1Q z
這是傳統名菜，一定要加入鼠尾草，才能令西班牙火腿與豬柳的味道融合一起！