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fanothers 2012-4-12 17:32

梅醋豬軟骨

材料
s7VM5x9U 豬軟骨 600克、紫蘇梅 6粒、薑片 3片、八角 2粒、米酒少許、清雞湯 200毫升、水 400毫升、冰糖 1小粒b['^&@T

"a%\9I-VLl8~6y%a}J&b 調味料：梅醋 1 1/2湯匙、紅糖（舂碎） 4湯匙、生抽/米醋各 2茶匙
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_ k R#WK5B!FNZ"R 做法}t&o xh0l9Bj B
1.豬軟骨汆水，取出浸凍水片刻，盛起。a!C}0d-B

G-z/E^(o2HD 2.煲中加水、清雞湯、薑片、八角、紫蘇梅、冰糖、米酒、豬軟骨，開大火，加蓋煮滾，然後微微揭蓋，繼續煲 1小時至軟腍，隔走薑片、八角。
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R^ sYp X4Fs0a 3.下梅醋、生抽、紅糖，拌煮至湯汁收乾，轉細火，下米醋，輕輕拌勻，完成。_}{2V9P!B.p
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貼士
S*LK&EjN 烹調含醋的食材，不宜選用鐵鑊，因烹煮後食物會帶有鐵銹味，宜用不銹鋼煲。

masayouga 2012-4-12 18:01

感覺好特別的一道菜 h9z,s9~3jvU"V D5i
有時間來試看看w-LN/b4G s A2Aq
謝謝分享喔^^
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