fanothers 2012-4-12 17:32
梅醋豬軟骨
材料 \a-K+D8S P
豬軟骨 600克、紫蘇梅 6粒、薑片 3片、八角 2粒、米酒少許、清雞湯 200毫升、水 400毫升、冰糖 1小粒)w S-j n f+L]m Y
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調味料：梅醋 1 1/2湯匙、紅糖（舂碎） 4湯匙、生抽/米醋各 2茶匙
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做法9t6[v,Ez&H)N s;G
1.豬軟骨汆水，取出浸凍水片刻，盛起。
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2.煲中加水、清雞湯、薑片、八角、紫蘇梅、冰糖、米酒、豬軟骨，開大火，加蓋煮滾，然後微微揭蓋，繼續煲 1小時至軟腍，隔走薑片、八角。+D*p#A+H%w*r MdO t
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3.下梅醋、生抽、紅糖，拌煮至湯汁收乾，轉細火，下米醋，輕輕拌勻，完成。#^9x;r%t ["e:H Q
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貼士
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烹調含醋的食材，不宜選用鐵鑊，因烹煮後食物會帶有鐵銹味，宜用不銹鋼煲。
masayouga 2012-4-12 18:01
感覺好特別的一道菜 ?u@8d|
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有時間來試看看4C!G j n:H
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謝謝分享喔^^