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fanothers 2012-4-12 17:32

梅醋豬軟骨

材料
.r/S }5[8J}p 豬軟骨 600克、紫蘇梅 6粒、薑片 3片、八角 2粒、米酒少許、清雞湯 200毫升、水 400毫升、冰糖 1小粒
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1CVQw3M4T5U 調味料：梅醋 1 1/2湯匙、紅糖（舂碎） 4湯匙、生抽/米醋各 2茶匙.Ex%f\ t ?Qg;|0`

G(FlmVD^[ 做法H*|G0d|j1zS
1.豬軟骨汆水，取出浸凍水片刻，盛起。
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s-f L O/yW 2.煲中加水、清雞湯、薑片、八角、紫蘇梅、冰糖、米酒、豬軟骨，開大火，加蓋煮滾，然後微微揭蓋，繼續煲 1小時至軟腍，隔走薑片、八角。0]$MW*_ K
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3.下梅醋、生抽、紅糖，拌煮至湯汁收乾，轉細火，下米醋，輕輕拌勻，完成。
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)s'gvTf 貼士
C%Pt:xh2q 烹調含醋的食材，不宜選用鐵鑊，因烹煮後食物會帶有鐵銹味，宜用不銹鋼煲。

masayouga 2012-4-12 18:01

感覺好特別的一道菜 C4I{r,c,p6c
有時間來試看看
pFG4[D s;FA:qM 謝謝分享喔^^
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