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sin0531 2012-4-12 23:20

檸檬批

檸檬批
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cb}n7p ]s-i'S g 材料：(8吋左右) uBI We2U-MACY
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脆脆餅底 :
bD,C3[-U:a{1a3iR 脆脆              120g 2L#H zexz
菜油               90g
b-|4b/K|4} 朱古力(無需調溫) 100g  
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d8n`&q#C6_\ 檸檬餡
2i'|w\R s/i 蛋黃　  1隻　      
:C1~8\.Z8R1[m8`Y$j? 砂糖 　10g　  
4zHUNnIE 蛋白　  1隻　  
tO`9l ol6Q ~ 砂糖　 10g      `X3i1d0F2bu
清水　 30g　 G0X G'J s ^$gmkA
魚膠粉　5g　1p6rr7D9t"@0D
檸檬　 半個    N5g*f+e+Q IfL8sr
甜忌廉　70g
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裝食餅面:v/Y _$Ls&wwY
甜忌廉　100g
hb7u(N4QmwF c9x/xA3U9K
做法：
0vo'a b\%sv5D 1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用{X*m/j1{b+f#O_
2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用 2g2cG)H8B'U
3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用
a e&~x6fd)hC 4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻
"kv.i,B,V4z8le]N*\%I 5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻 ahg)n]$|F"~
6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻
&yr _"v5O0k p)b#K*W 7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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