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檸檬批

檸檬批
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!jUB;a\ 材料：(8吋左右) _G:C(z n$^J_/F

7T&p0qULgAe*^ 脆脆餅底 ::z!B7^&`;IaZ
脆脆              120g
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Sb%N2O 菜油               90g
6p:U2A?UV#a 朱古力(無需調溫) 100g  
3N| n6R|Ir 6yu(I_@1qwS{
檸檬餡
2^R ]1G;Vsm1a 蛋黃　  1隻　      ;MjJua9d
砂糖 　10g　  ;R;HO?$b
蛋白　  1隻　  
-}3h[[nB 砂糖　 10g     &k ~leI7l%E,R%c
清水　 30g　
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]4k0_ 魚膠粉　5g　#_zL9Wp,N I8{
檸檬　 半個   
2\DjMY |'N 甜忌廉　70g2FT Fy-tb!R

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J u 裝食餅面:
5O$vr,Q7f 甜忌廉　100g

k6}(ZF(_"Vli5K
r`k#o[A?{V 做法：
4iV'w];J!Ra4DIW0R 1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用
.W&y!i;WJ7b 2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用
{+B'u^Z)s_M 3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用 w3CLuO*n1H!m4P
4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻9b$Q#x:h w#^$G!q
5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻

A}*~&o{m&O 6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻 /eR A
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7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾