fanothers 2012-4-13 01:14
蛋酒布甸
材料6I3[d
be'_
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許 g3rn*p qiD_
#g+`/i_6s%O-?A
裝飾：豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒7B3t
z l#Z-wU`v
f5P3Y]6B'Q]
做法
7Hk&?&S[Xn@S$pQ
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。/D3}E;i'Yj7\
s TtF Wg
2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
d!f[4\q I
1m+bl O%S,e2^:CJ9L
3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。 oA'r+b6BD Z3yI
#y @'~3ERV e;]NN
4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
M5pj(lf7yO V ft"N
L3mJ*JU4A6H};H
貼士*g4w8}k$a
R$p
焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。