查看完整版本: 芝士焗扇貝紫菜麪〔已檢〕

芝士焗扇貝紫菜麪〔已檢〕

材料
+v;n5@G*[Et%F9o 大扇貝 4隻、蒜茸/芝士醬各 2湯匙、紫菜中條麪 1個、芝士（冷藏成冰） 2片、牛油（室溫放軟） 60克、鹽 1茶匙、糖半茶匙、薯茸 70克、牛奶 100毫升\Q0W_"V:f%u[
#nK,w \J JxZ!l:m
醃料：清酒 1湯匙、胡椒粉少許
T wxzyC I)|-JvExl
做法k*eZ\~ IR
1.大扇貝下胡椒粉、清酒醃 15分鐘，備用。%Tspa^l
:F/K k `S7{| b
2.芝士醬、薯茸拌勻，邊倒入牛奶邊拌成薯茸芝士醬，備用。
&U'O(g2{)K#DP
D+GC*p j;T 3.煲滾水，放紫菜麪拌煮約 2分鐘至麪餅散開，撈起，放凉，拌入薯茸芝士醬中成芝士麪醬。'Os^_|)U ])Z}
)u'aj(Jp&Wy3v
4.牛油、蒜茸、糖、鹽用匙羮拌壓成茸。
|GB^3]\*^ @q.g&]\h.ox
5.焗盤中放上芝士麪醬、大扇貝、牛油蒜茸，灑下揑碎的芝士。
_Rt?7UD/{
8e-^8a ~|
6.將焗盤放入預熱 220℃焗爐，焗 15分鐘即可。
&S0aa@9@*o+f*g4j
*~IVvx]$D&_om 貼士
-wv*_z:n_1T 芝士片要放入冰箱冷藏成冰，就可揑碎撒在扇貝上焗，賣相會更美。
ezk[x'k*p+d 5L`P"`{,u&TZ4t
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:47 編輯 [/i]]