夕夕小鷹 2007-1-30 18:38
牛肉炒牛蒡
【材 料】8~.o };T"B[ u
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牛五花薄片肉 50公克"tBKg c
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牛蒡 1/2支*J Xc6Wlv _h
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薑 15公克
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沙拉油 1大匙;G"@aN)m^+N:K WG
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白芝麻 適量(V-\t"g&ZU {S L6F
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【調味料】
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醬油 20㏄
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砂糖 10公克
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酒 20㏄
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水 60公克 _,XW y5x*q
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【做 法】 7V7[!x
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1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。e Q1Z'dK X u_ {
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3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。xRI Gx"K
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4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。