夕夕小鷹 2007-1-30 18:38
牛肉炒牛蒡
【材 料】;o FPI8W/m F9L:eT(Y
D x
E&|1T Ml0@!B$}
牛五花薄片肉 50公克+c9C @ f
l3r`?j3D'e
n)_V lf4a
牛蒡 1/2支
,@/q {$w.v;~:n `{M
#@M(a{9v5o'D
薑 15公克
5m Jb ]"W{
kX;?m~1U3Q
bo,_
沙拉油 1大匙
Y/[sO5u6Ec
,a t`x3M
\#{1k]
白芝麻 適量
/f {)G
eB$o H+ca
u5|~w _"Y(|,]*t
【調味料】8~5N-t o"{
cN#`
c,[.r(?:sD6n
醬油 20㏄
X"P$BOq]GQa
6Dqp3OV@
砂糖 10公克[r8{dFA
G.B \R@O
酒 20㏄ {-QEfgv'e
5VQn5S }c P
水 60公克
LGf!^5hN I,x
pr6c&^3^C*A/y,\
【做 法】
Gm
}9O Rz1z
)eR:X/[Uo
1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
5{j)w5G'}c*_"x(H
.P%T3a1so_fx
2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。,}9f? ~
j:`P
W
2tn/[ g,QG6F&\
3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。
'i7ddV&nM O
O_ q}3Y
4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。