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牛肉炒牛蒡

【材　料】
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牛五花薄片肉  50公克
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牛蒡  1/2支
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薑  15公克 _"d%fd)X.}5s0[#T

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Fk4n;m 沙拉油  1大匙
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7@'[CI{'b0T Y:S 白芝麻  適量
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[8SH5^lUQ 【調味料】
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醬油  20㏄
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g,Ids6h` 砂糖  10公克
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酒  20㏄n{`j+zf
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水  60公克
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【做　法】
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']8H+J;pz@z"jO 1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
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{V}?lc/~0l6? 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。
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3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。
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4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。