夕夕小鷹 2007-1-30 18:38
牛肉炒牛蒡
【材 料】1Od$P*o+x$e$H
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牛五花薄片肉 50公克
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牛蒡 1/2支
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薑 15公克
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沙拉油 1大匙 hjqT)` q
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白芝麻 適量
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【調味料】
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醬油 20㏄+SH p ~ r
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砂糖 10公克 [,?9u$g
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酒 20㏄:fJ%C"e W/L"^!q
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水 60公克 Od:YXOsO
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【做 法】 G a8h,t {S"o}e q
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1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。
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3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。
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4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。