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杏汁燉蘋果雙梨

材料8@*nunjr)}.^
蘋果（切細粒）/雪梨（切細粒）各半個、水晶梨 4個、南杏（浸水 2小時） 70克、北杏（浸水 2小時） 20克、白米（浸水 2小時） 25克、水 425毫升、冰糖適量*b"c;@x4a J4q
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做法
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A5X 1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌，加入 300毫升水攪拌為汁，隔渣備用。
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9@)RhMU7[ 2.將白米、 125毫升水放入攪拌機中，攪成米漿，備用。xs7j],c\uWtlz/N

v$kSxki;_n/O)ea.t\ 3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖，以中火煮至糖溶，其間要不時攪拌，慢慢加入米漿至稠身，略煮後盛起備用。
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:HwN+D}4U D\ 4.水晶梨去芯，將糖水倒入水晶梨中，蓋上錫紙，以中火隔水蒸 1小時，取出後放蘋果片作裝飾即成。!v]!bT#T+T's
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貼士
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Cy 梨挖得太深會漏汁，太淺又未能盛到杏汁，最好將挖好的梨放在光線下，通透就可！