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雪泡杏仁酪

材料：8kT7M UOD+PNq
南杏200克'G0F!]{6B5v
北杏5克_g`z'C`y5})c3c
冰糖150克
q ~J {;u@w6o!GE| 吉利丁片10克JVIxKdh6D8p
蛋3個
.GX5bc/N"]{;l 鬆餅粉75克x Yc/G'd-\$B

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h!g*og 做法：
#d7{L8_qF u 1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。E k9V!N.T$x7On
2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。
7nsl7Z2c 3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。S U7j pIZ
4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。
y1O6h)ZH 5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。Fs/|L~W
6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。