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雪泡杏仁酪

材料：
)E4|)C,{h*L 南杏200克0~(XE.H;x*O
北杏5克
~?}:X pz8i!t6k 冰糖150克
'v#c4geQuN 吉利丁片10克
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x 蛋3個 ?5oQ8y9gS+@
鬆餅粉75克"M I([/Qj9|9OF&V6z#{,}
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做法：-m[;`Ni^FE(nwE
1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。W4|/pP5Xn7k
2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。
@.R2vDC[Abv 3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。
[[WQ F(u D/S 4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。$P!^,G"gL g;s
5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。
iFb;GPV$n}'G 6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。