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雪泡杏仁酪

材料：$if2og8UV5`j\H
南杏200克
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r/@ 北杏5克
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d/Yq0w 冰糖150克G y7Ln#M-`"|
吉利丁片10克IU$`z7Q.Ql
蛋3個
5feq$^4zcw 鬆餅粉75克IE6_0l hC

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做法：
,h qgdkO0b 1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。/R:x2Y}C$m-_C
2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。
1QneWKzJ9W)Uc 3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。
G ~/U9ZKJ-wT 4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。
P QZ)N[)G1EK 5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。"Z9YW}V(h-d
6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。