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雙色白玉

雙色白玉{x\x+i6r
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材料︰ l9C,fB*g
糯米粉 500公克 i:N!zFB2L!y1K'u
玉米粉 55公克 u6g7M-C!S3U
抹茶粉 3公克 ALz6ABT3m
水 390公克 4|KvZ.D(@QxHwy
細砂糖 100公克
H@*]r[,Bn9K,U'So 水 100公克
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做法︰ q9h'N]r-`yZF,gr
1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。0i*xg6sZL7P^
2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。/J#{.yX-uah
3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。
:ihVqhse X?`'y 4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。