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大良炒鮮奶

大良炒鮮奶要剛熟才會嫩滑，不可以煮太久，秘訣是搖鑊後，鏟走剛凝固在鑊邊的鮮奶，非常考工夫！DsFk9m2u&~

3KQ!fbG)| 材料3}*]X7iD jQ
蛋白 8両、奶 525毫升、熟蟹肉絲 1 1/2両、欖仁少許
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0pL2s _-l-a(kD-w5q 做法
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L Po-W 1.燒熱鑊下油，加入鹹魚以中火煎至金黃，備用。
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2.肉筋切成長闊如一隻手指的薄片。
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|_M+KFn9pB:G 3.肉筋片加生抽、蠔油、雞粉、糖拌勻後，下生粉再拌勻。.b zk]o&[
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4.碟上先鋪滿肉筋，再放上鹹魚、薑絲，隔水以大火蒸 15分鐘，撒上葱花即成。\P{:p6XQi|

`3bsC+fKo 貼士：
&a uRX1aKn 奶和蛋白一定要先坐暖，不然炒出來的鮮奶會水汪汪。

看到鮮奶就衝進來~大愛:loveliness: C b9Kn9c'O q
這做法..應是港式吧?/Y.oaO*W5V
@
啥是搖鑊@@坐暖又是啥意思@@??@-@7o$b_X
好吧~我承認我只會動口不會動手:Q

我的最愛炒鮮奶丫, 一向都係出街至有得食
9]LM:SbH{K 依家學識點做, 一於明晚試下].`,P4d1UE/vi6cb ?
以後想幾時食都可以啦:115: